儿童的智力发展跟饮食有密切关系。（图片来源：Adobe Stock）
父母都希望孩子越聪明越好，而儿童的智力发展跟饮食有密切关系。营养学专家提出应该改善儿童的饮食结构，多吃碱性食品，以提高儿童智力水平。
科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时，即PH值偏低，智商低；碱性偏高时，即PH值偏高，智商高。大脑皮层中的体液PH值大于7.0的比小于7.0的智商高出一倍。科学家们把这一发现称为智力水平的“化学标记”。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因此，营养学专家进而提出了改善饮食结构，多吃碱性食品，以提高儿童智力水平的建议。
食品按其元素成分，可以分为碱性食品、中性食品和酸性食品三大类。其中，含钾、钠、钙、磺等元素多的食品一般为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品和乳制品以及海带、碱性饮料等；含磷、氯、硫、镁等元素多的食品一般为酸性食品，如肉类、谷物、油脂、酒类等。
需要指出的是，具有酸味的食物不一定是酸性食品，以橘子为例，它含有较为丰富的钾，所以它不是什么酸性食品。而是碱性食品。
促进智力发育的食物
营养学专家建议：儿童饮食要少吃肉，多吃豆制品和乳制品；少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食，多吃海产品。
1、大豆
大豆和豆制品是儿童营养的最佳食品。大豆中的大豆球蛋白是一种优质植物蛋白质，其中含有多种氨基酸。用大豆榨成的豆油中还富含营养价值很高的必需脂肪酸和磷脂，有助于儿童脑髓的发育。
2、牛奶
牛奶含有丰富的蛋白质，其中以酪蛋白为主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。奶脂中还含有容易消化吸收，而且营养价值很高的必需脂肪酸和磷脂，对于儿童的脑髓发育很有帮助。
3、鱼类
鱼肉中含丰富的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，还含有不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、维生素B12等成分，都是脑细胞发育必须的营养物质。
4、蛋类
多吃鸡蛋有利于智力发育，改善记忆力。（图片来源：Adobe Stock）
鸡蛋中的蛋白质，吸收率高，蛋黄中的卵磷脂经肠道消化酶的作用，释放出来的胆碱，直接进入脑部，与醋酸结合生成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经传递介质，有利于智力发育，改善记忆力。同时，蛋黄中的铁、磷含量较多，均有助于脑的发育。
5、动物内脏
动物的肝、肾（腰花）、心、脑等内脏含有丰富的优质蛋白质和磷脂等营养物质，对儿童脑髓的发育有一定的促进作用。
为了促进孩子的脑髓发育，除了多进食以上食品外，在小儿断奶之后，特别是在1～4岁时，还要注意有足够的其他营养素配合，才能保持各类营养物质之间的平衡，促进智力的发育。
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