大家怎麼煮土豆。
春末夏初是土豆盛產季節，新鮮的土豆口感散發水果般的鮮香，正是享受各式土豆料理的好時節。
土豆切片、切塊都好吃。
①炒鮮爽土豆絲有秘訣
炒土豆絲是經典的家常菜。
炒土豆絲是經典的家常菜，在中國各地都有其獨特的風味和作法，其中以東北地區的酸辣土豆絲為最，因東北土豆美味特色尤為出名。炒土豆絲並不難，但用錯方法就容易黏鍋，且口感容易軟糯。首先刀工要稍微講究，切絲後浸泡於清水中，不僅可防止氧化變黑，同時可洗去澱粉質，去除黏稠性。
②清冰箱料理 土豆沙拉
土豆沙拉。
以煮熟的土豆為主要原料的沙拉，世界各國皆有類似的土豆料理，其中以流行歐美的「美乃滋土豆沙拉」最為知名。以土豆做沙拉，不僅可提供飽足感，還可以讓沙拉吃起來具有鬆軟綿滑的特色，更加順口，適合老人、小孩的牙口。土豆適合搭配其他蔬菜一起切丁，做土豆沙拉，還兼具清冰箱效果。
土豆沙拉可結合果乾等提味。
③咖哩三兄弟 土豆大哥
日本咖哩三兄弟：土豆、洋蔥、胡蘿蔔。
日本咖哩家常料理中，常見的蔬菜配料即日本咖哩三兄弟：土豆、洋蔥、胡蘿蔔。這三種食材與咖哩結合出風味獨特的鮮甜口味，以及綿滑順口的口感，也使咖哩醬更加清爽無負擔，即使沒有搭配肉類，也是經典的日式蔬菜咖哩之一。當季土豆平價且質量好，可多買些，水煮熟透切丁後冷凍保存。
④有時間就燉土豆肉
挑新鮮牛肉，要有光澤無異味。
世界各種菜系中，有一道土豆料理是每位媽媽都會做的，就是土豆燉肉，不同菜系的差異只在於使用的香料及調味不同。中國菜中的土 豆燉肉，有多少家庭就有多少配方，相同的是細火慢燉，都能燉出令人懷念的家的味道。假日的午後，有空閒的話就泡杯茶，慢慢燉一鍋土豆肉吧！
土豆肉。
⑤韓雞湯重要配角土豆
這道雞湯獨特之處還有土豆為配料。（以上圖片來源：ADOBE STOCK）
韓國人的夏季進補飲食觀，特別在三伏天，夏季最熱的期間，進補補充夏季耗損的元氣，其中最具代表性的料理就是「蔘雞湯」，這道雞湯獨特之處還有土豆為配料，湯頭多了清甜潤滑的口感。蔘雞湯中的土豆，事先處理成厚片，可先煮斷生，方便鍋料理時可邊吃邊加，烹煮省時，特別美味。
来源:看中國時報
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