中國文明病患增多 大豆蛋白成新寵兒

由於中國大陸高血壓、高血脂症、冠心病、脂肪肝和動脈硬化等「文明病」進入高發期，肥胖已成為社會公害。因此，大豆蛋白再度受到消費者青睞，成為市場新寵兒。

中新社今天引據衛生部公布的「中國居民營養與健康狀況調查」顯示，中國高血壓病患者已超一億六千萬人，糖尿病患者達二千多萬，血脂代謝異常的現患也高達一億六千萬人。一般在中國大陸城市，民眾攝取的動物性食物遠遠高於植物性食物。　

專家認為，心血管疾病成為成年人的頭號殺手，大量的研究顯示，大豆蛋白可以降低患心血管疾病的風險。忽視對生命基本組成蛋白質的重視，尤其是優質蛋白質問題，將不利於改變目前人們的健康狀態。　

國際醫學界研究成果顯示，每人每天食用二十五克的大豆蛋白質，可以降低患心臟病的風險。同時，大豆蛋白對癌症（乳腺癌和前列腺癌）、糖尿病、體重控制、骨質疏鬆等都有較顯著的作用。

近幾年，歐美大豆蛋白及其他大豆製品的需求迅速增長。美國大豆食品消費年均增長百分之十四，二００五年達到四十七億美元。以大豆蛋白為基料的奶品，酸奶品，甜品，佔歐共體市場的百分之三十，並以年百分之二十以上的速度增長，大豆食品將風靡世界。

據統計，目前中國大豆蛋白加工企業四十多家，實際年產量達到十三萬噸左右，其中出口近四萬噸。與國外相比，中國大豆蛋白產業的發展相對滯後，大豆蛋白的應用領域不廣泛，主要應用於肉製品和蛋白質營養品。

而在歐美國家，大豆蛋白被作為主要營養配料強化到肉製品、乳製品、飲料、面製品、速食食品和冷凍食品等幾十種食品中，二００四年北美市場新開發的大豆蛋白食品有一千四百多種。

對此，中國營養學會預測，今後十年中國大豆將與牛奶並駕齊驅，成為消費者青睞的食品。中國營養學會將倡導大豆蛋白作為均衡營養，減少動物性食品的攝入，減少富貴病的重要部分。將把大豆蛋白作為食物蛋白中的首選加以推廣。

從目前中國大陸的市場消費看，大豆食品已經越來越多地走進大陸民眾的餐桌。琳琅滿目的各種豆製品、飲品正在呈現出銷售不斷增長的態勢，受到消費者的歡迎和關注，以物美價廉、健康營養逐步贏得市場。

中央社