喜歡吃芥藍的人越來越多。但大部分人都把它當作一種普通的綠葉蔬菜來食用,忽略了它在營養價值上的特殊之處。
芥藍中胡蘿蔔素、維生素C含量很高,遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產物叫蘿蔔硫素,是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分,經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。
但是,吃芥藍要適量。中醫認為,芥藍有耗人真氣的副作用。久食芥藍,會抑制性激素分泌。中醫典籍《本草求原》就曾記載,芥藍「甘辛、冷,耗氣損血」。 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。
芥藍中胡蘿蔔素、維生素C含量很高,遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產物叫蘿蔔硫素,是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分,經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。
但是,吃芥藍要適量。中醫認為,芥藍有耗人真氣的副作用。久食芥藍,會抑制性激素分泌。中醫典籍《本草求原》就曾記載,芥藍「甘辛、冷,耗氣損血」。 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。
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