美國「每日健康」新聞網日前報導，從小就培養少食高脂肪食品的良好習慣可以減少長大後患心臟病的風險，對男性來說更是如此。
報導援引美國心臟協會前主席羅伯特．埃克爾的話說，科學研究發現，從小養成健康的飲食習慣可以使人終生受益。過去人們認為50歲以上的人才患心臟病的觀點是錯誤的。不管是年少還是年長，過多進食高脂肪食品都可能使心血管堵塞，從而容易引發心臟疾病。
報導說，芬蘭科學家從1990年開始就對1000名7個月大的嬰兒進行研究。科研人員讓其中一半人想吃什麼就吃什麼，而限制另一半人進食動物高脂肪食品。當孩子11歲時，研究人員對他們進行B超檢查後發現，與隨心所欲進食高脂肪食品的男孩相比，被限制進食這類食品的男孩心血管擴張力更好，血管中的血液流通更順暢。
但報導說，這種區別在被調查的女孩中不是很明顯，科學家正在設法解釋這種現象。
參與這項研究的芬蘭圖爾庫大學中心醫院的主治醫生萊特卡裡說，可能是女孩體內的雌激素分解掉了能引起血管堵塞的膽固醇（由體內脂肪造成）。
美國心臟協會建議，在2歲到3歲的兒童的食物中，脂肪熱量只能佔所有熱量的30％到35％。從4歲到少年階段，食物熱量中的脂肪熱量不能超過25％到35％。
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