春季飲食以養肝為先(圖)

  按中醫「四季側重」的養生原則，春季應以養肝為先。
　　

以肝補肝雞肝味甘而溫，補血養肝，且可溫補脾胃。取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。可治療中老年人肝血不足，眼睛乾澀流淚等。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同煮服食，每日一次。
　　

以味補肝醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，可用食醋泡雞蛋或黃豆。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克，沖服，能迅速止痛。
　　

以血補血鴨血性平，營養豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，大米100克，同煮粥服食，可養肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳餚之一。
　　

以菜舒肝菠菜為春天的應時蔬菜，具有滋陰潤燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。
　　

春季養肝還要多吃以下食物：糯米、黑米、高粱、大棗、桂圓、核桃、栗子及肉類食品如牛肉、豬肚等。
　　

春天雖然天氣逐漸轉暖，但是仍然有冬天的余寒，所以，還應適當吃一些溫補陽氣的食物，如韭菜、大蒜、洋蔥、生薑、大蔥等。