蔬菜如果科學搭配，不僅能提高營養物質的利用率，還能起到強身健體的作用。反之就可能降低其營養價值，甚至出現一些不良反應。鄭州大學公共衛生學院營養教研室主任韓萍教授作了介紹。
豬肝及與菜花搭配 易兩敗俱傷
花菜纖維中的醛糖酸基與豬肝中的鐵丶鋅等微量元素反應，會降低人體對這些元素的吸收；另一方面，豬肝中的銅丶鐵元素會使菜花中的維生素Ｃ氧化為脫氫抗壞血酸，而失去原來的功能。
推薦搭配：
菜花＋西紅柿：菜花質地鮮嫩，營養豐富。含有吲哚類化合物，具有抗癌作用，含有豐富的維生素Ｃ和膳食纖維，長期食用對胃潰瘍丶便秘等疾病有一定的食療作用。
西紅柿可健胃消食，特別適合高血壓丶高血脂患者食用。二者搭配可健胃消食丶生津丶抑癌。
菜花＋雞肉：雞肉有填精補髓丶活血調經的功效，和菜花同食，對預防乳腺癌等有一定的功效。
吃菜花非常有利減肥麽?：俄羅斯科學家發現，肥胖患者如果吃一定量的菜花，在不長的時間內，即能起到減肥作用。
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