葡萄乾在製作過程中必須經過晾晒過程，因此又含有了許多葡萄所不具備的成分，如能抑制人體老化的抗酸化和降血壓、防癌的物質多酚。而且，多酚大多存在於葡萄皮中，而吃葡萄乾就可以連皮一起吃下。
如果再用疏通血液、降壓降脂的食醋泡食，保健效果會更好。具體做法是：將一杓葡萄乾和一杓黑醋混合放進容器裡，放置5分鐘左右就可以食用。
有高血壓或者沒有疾病的老年人都可以每天吃點。但要注意葡萄乾糖分含量高，糖尿病人不宜食用，沒有糖尿病的老人也要限量使用。一般每天吃一次，每次吃一小碟（50粒左右）比較合適。
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