春天食療養生保健 （圖）

 

 其實古人早就提出預防醫學的觀念，在《內經》有言："聖人不治已病，治未病，不治已亂，治未亂，此之謂也。夫病已成而後藥之，亂已成而後治之，譬猶渴而穿井而鑄錐，不亦晚乎。"所以聰明的你，應該在平時就要懂得保健自己的身體，等到生病時才想到要治病，這時就必須事倍功半了。《傷寒論》又說："冬傷於寒，春必病溫。"所以該如何在春季聰明的養生呢？

在五臟中，每一個髒像都有相應的時節，與春天相應的是肝臟，肝在髒像屬木，木主升發、生長，象徵萬物初生的朝氣。所以在這個時節，適時透過食療藥膳與適當運動照顧自己的身體，是對人體的生發、生長有所助益的。

另外，古人也提出了養生守則第一便是要"法天地"，也就是順應自然界的法則。春季的養生法，在《內經》便言："春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，披髮緩形，已使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。"

其重點便在於春宜養陽，重在養肝。"春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。"象徵萬物在春季都欣欣向榮的生氣，在這個時節應宜早睡早起，多到室外活動筋骨，舒展形體 。

唐代醫家孫思邈亦說："春日宜省酸，增甘，以養脾氣。"在春季時要少吃酸類的食物，多吃些甘味的食物，來幫助脾氣的健運。另外，也可多吃些芽菜類植物、韭菜、種子等。因為這些都是富含生氣。而韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也。 在此也和大家分享三道春季養顏滋補粥。

春天養顏滋補粥

◆紅棗山藥粥：健脾氣、能幫助維持臉色的紅潤透亮。
材料：紅棗九顆、山藥適量切塊、白米(或糙米)、紅糖少許。
煮法：
1、將米洗淨後稍微浸泡15分(若糙米則需浸泡1小時)。
2、將紅棗、山藥與粥同煮。
3、粥熟後加上少許紅糖即可。

◆五色粥：補養五臟之氣。

材料：綠豆、紅豆、小米、百合、黑大豆均適量、白米。
煮法：
1、將所有食材洗淨後稍微浸泡30分。(將百合另洗淨置旁)
2、將所有食材與粥同煮(百合除外)。
3、粥即將熟成之前放入百合，在煮5∼10分鐘即可。
◆燕麥黑芝麻枸杞粥：
材料：燕麥、黑芝麻適量、枸杞和白米、少許紅糖。

煮法：
1、將米洗淨後稍微浸泡15分。
2、燕麥另加水浸泡。
3、將米與洗淨的枸杞加水一同放入鍋內熬煮成粥，煮好後再加入燕麥再煮3分，最後再加入炒香的黑芝麻與紅糖拌勻即可。