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涼拌酸辣西瓜皮(圖)

 2009-09-06 19:32 桌面版 简体 打賞 0
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涼拌酸辣西瓜皮的做法簡單,是美食傑家常涼菜菜譜裡的常見菜,涼拌酸辣西瓜皮口味屬於酸辣味,做法屬拌菜類,但怎麼做涼拌酸辣西瓜皮最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,讓自己跟著感覺來做這道涼拌酸辣西瓜皮吧~~

連續的炎熱天氣搞得人有點心浮氣躁,幹什麼都提不起精神,每天晚上只想抱著個大西瓜貓在空調房裡。

眼下正是吃西瓜的好季節,特別喜歡那種輕輕用刀磕一下,就只聽清脆的「哢啦」一聲,整個不規則炸裂開來的大西瓜,熟得正好,又新鮮,所以吃起來水分充足,格外清甜解暑。

好像最近酸辣味兒的菜上得特頻繁!沒辦法,天熱,就這口覺得特開胃,我喜歡微辣偏酸的,大家隨各自口味做調節吧,喜歡辣就多放點紅油,喜歡酸多放點醋!

材料:

西瓜皮四塊、姜一塊

調料:

鹽一匙半、糖一匙半、麻油少許、自製紅油一匙(沒有的話可以用一匙老乾媽辣醬代替)、胡椒粉少許、生抽一匙、醋兩匙

製作:


1、西瓜皮盡量削去紅瓤,用刀削去外面的翠衣,用水清洗乾淨放容器中,加一匙鹽、一匙糖拌勻,放置醃製3-4小時。

2、醃軟的西瓜皮切成小條放入容器中,用手反覆揉搓將其中水分盡量擠出,用清水略漂洗一下,將揉好的西瓜皮攥干水分,放入碗中待用。

3、姜切絲,和剩下的半匙鹽、半匙糖以及紅油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起調成味汁。

4、將調好的味汁淋在西瓜皮上拌勻後,再醃製 2 小時食用更加入味。

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