在我國，茶與婚姻有著密切聯繫，早在明朝時就有「訂親茶」的記載。清代人福格在《聽雨叢談》卷八中說：「今婚禮行聘，以茶葉為幣，清漢之俗皆然，且非正室不用。」與茶有關的婚俗，最有趣的當推閩南和臺灣。
閩臺婚姻禮儀總稱為「三茶天禮」。「三茶」即訂婚時的「下茶」，結婚時的 「定茶」，同房合歡見面時的「合茶」。
在以前的社會，男方隨媒婆或父母到女方家提親、相親，女方的父母就習慣叫待字閨中的女兒端茶待客，茶杯斟滿後，依輩份次序分送到男方親客手中，由此拉開了「相親」的序幕。男方家人乘機審察姑娘的相貌、言行、舉止，姑娘也暗將未來夫君打量一番，當男到女家「送定」（定親）時，由待嫁女端甜茶（閩臺民間叫「金棗茶」），請男方來客品嚐。喝完甜茶，男方來客就用紅紙包雙數錢幣回禮，這一禮物叫「壓茶瓶」。到了娶親這一天，男方的迎娶隊伍未到女家，
女家就要請吃「雞蛋茶」（甜茶內置一個脫殼煮糖的雞蛋）。
男方婚宴後，新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下，捧上放有蜜餞、甜冬瓜條等「茶配」的茶盤，敬請來客， 此禮叫「吃新娘茶」。來客吃完「新娘茶」要包紅包置於茶杯為回禮。結婚成親的第二天，新婚夫婦合捧「金棗茶」（每一小杯加兩粒蜜金棗），跪獻長輩，這就是 閩南、臺灣民間著名的「拜茶」，也是茶禮在婚事中的高潮。倘若遠離故鄉的親屬長輩不能前往參加婚禮，新郎家就用紅紙包茶葉，連同金棗一併寄上。
在閩南、臺灣，茶樹是締結同心、至死不移的象徵。據郎英的《七修類稿》和陳躍文的《天中記》載：「凡種茶樹必下子，移植則不復生，故舊聘婦必以茶為禮，義固有所取也。」
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