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古人云:金南瓜,其味甚佳(圖)

 2010-04-21 21:14 桌面版 简体 打賞 0
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據《本草綱目拾遺》記載,可以用南瓜製成「素火腿」,據說其味甚佳。

南瓜是一年生葫蘆科草本植物,原產於中南美洲,約在16世紀傳入歐洲,爾後輾轉傳至南亞地區。之後,傳入中國雲南等地,進而再傳播到我國大部分地區。由於它來自外國,所以稱為番瓜,又因它先從中國南方傳入,故稱為南瓜。

南瓜果肉顏色橙黃,科學研究發現並證實,黃顏色食物富含胡蘿蔔素、類黃酮等物質,具有提升人體防癌、防心血管疾病、延緩衰老以及美容等多方面功效。中醫認為,常食南瓜有補中益氣功效,內服南瓜子有驅絛蟲作用,將搗碎的生南瓜肉或瓜瓤外敷疔瘡、燙傷、創傷患處,有消炎、止痛作用。近數十年以來,醫學界還發現,常食南瓜對防治糖尿病、高血壓有裨益,食南瓜子對防治前列腺癌有一定效果。

南瓜除了可炒食、煮食之外,還可製成南瓜餡蒸餃、南瓜糕餅、南瓜蜜餞等。據《本草綱目拾遺》記載,可以用南瓜製成「素火腿」,據說其味甚佳。 

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