大暑天熱到極點飲食要多咸少甜

7月23日是大暑，也是一年之中最熱的節氣，「濕熱交蒸」在此時到達頂點。全國名老中醫學術經驗繼承人、廣東省中醫院肝病專科主任池曉玲教授指出，大暑暑毒外蒸，飲食宜增咸減甘，做菜適當放些姜、蔥、蒜、醋。

飲食調養方面，推薦食用溫、軟的食物，避免過度喝冷飲，冰凍瓜果、甜膩食物也應少吃。可多吃綠豆、百合、黃瓜、荳芽、鴨肉、冬菇、紫菜、西瓜、番茄、赤小豆、薏米、南瓜等食物清熱祛濕，益氣消暑的食物。

生活調養方面，要避免在高溫下長時間工作，要少運動，出門時可適當避開烈日;在高溫下作業者，要適當補充水分，適當飲用防暑降溫的食品如西瓜汁、冬瓜茶等。

大暑天應多吃溫、軟的食物，避免過度喝冷飲，少吃冰凍瓜果、甜膩食物

火形人：「石膏化濕粥」可清熱消暑

體質特點：皮膚赤色，脊背肌肉寬厚，臉形瘦尖，頭小，步履穩重，性情急。

飲食調養：多吃具有健脾消暑，清熱生津功效的食物，如綠豆、白茅根、竹蔗、木棉花、金銀花、豬肉、太子參、淮山等。

藥膳可選擇「石膏化濕粥」：生石膏120克，陳皮6克，杏仁15克，薏苡仁30克，粟米50克，冰糖適量。將石膏打碎，粟米、薏苡仁洗淨。將生石膏、陳皮、杏仁放入砂鍋中，加適量水，大火煮沸，再用小火煮15分鐘左右，去渣取汁，將淘洗乾淨的粟米和薏苡仁加入藥汁中，再加適量水，煮至粟米及薏苡仁熟，快熟時加冰糖適量。有清熱健脾消暑的功效。

金形人：綠豆黃瓜 祛暑生津

體質特點：體形較瘦，但肩背寬，動作敏捷，膚色較白。

飲食調養：多吃健脾益氣、清熱祛暑生津的食物，如綠豆、黃瓜、荳芽、紫菜、西瓜、番茄、百合等。

藥膳可選擇「馬齒莧綠豆湯」：馬齒莧250克，綠豆100克，豬瘦肉250克。將馬齒莧除根，去老莖，洗淨後切成段。煲內放適量清水，把綠豆淘洗乾淨後直接放入煲內煮約15分鐘，再放豬瘦肉、馬齒莧煮約1-2小時，煮至豬肉軟熟，放入香油、精鹽、味精調味即成。有清熱祛濕，消暑解毒的功效。

木形人：「玫瑰藕粉粥」可理氣養陰

體質特點：膚色蒼白，頭小，面長，兩肩廣闊，背部挺直。

飲食調養：多吃益氣祛暑，清熱生津的食物，如太子參、麥冬、五味子、綠豆、西瓜、桃子等。

藥膳可選擇「玫瑰藕粉粥」：玫瑰花5克，藕粉30克，冰糖屑15克。將玫瑰花洗淨，放入砂鍋中煮15分鐘，去渣取汁，用沸汁沖調藕粉，加冰糖屑，攪勻即成。可疏肝解鬱，理氣養陰。

水形人：豆類當家健脾益氣

體質特點：體形較胖，偏矮，腹部較大，膚色偏黑，怕寒喜暖。

飲食調養：多吃綠豆、百合、鴨肉、冬菇、紫菜等食物。

藥膳可選擇「薏苡仁赤豆湯」：薏苡仁30克，赤小豆30克，大棗6枚，白糖10克。將薏苡仁、赤小豆、大棗分別洗淨，入鍋，加適量清水，用小火慢燉1小時，待薏苡仁、赤小豆熟爛後加入白糖即成。有化濕利濕，清熱消暑的功效。

土形人：鮮荷葉烹製八寶飯可健脾

體質特點：皮膚黃色，面圓，頭大、肩背豐厚，腹大，大腿到跳脛部都生得壯實，手足不大，肌肉豐滿。

飲食調養：避免吃太多生冷、肥甘厚味的食物，宜多吃具有健脾祛濕、清熱消暑功效的食物，例如綠豆、百合、黃瓜、荳芽、鴨肉、紫菜、西瓜、番茄、赤小豆、薏米等。

藥膳可選擇「荷葉藥汁八寶飯」：薏苡仁50克，蓮子15克，粳米250克，鮮荷葉3張，扁豆30克，白豆蔻10克，杏仁20克，胡蘿蔔1個，白糖、小蔥各適量。

將薏苡仁、蓮子、扁豆、白豆蔻、杏仁分別用清水洗淨，備用。將胡蘿蔔洗淨切絲。再將淘淨的粳米放入砂鍋中煮至七成熟，撈入盆內，拌入白糖，拌勻。把上述藥物擺在荷葉上，再將粳米飯攤放在藥上，用荷葉包好，上籠蒸熟，取出扣入盆中，再撒上胡蘿蔔絲、小蔥即成。有健脾祛濕的功效。