清肺、補血－－豬血菠菜湯(圖)

豬血有清肺的功效，現在的環境污染比較嚴重，大家不妨經常吃點豬血。今天給大家推薦一道用豬血製作的簡單湯飲——豬血菠菜湯。豬血和菠菜都是補血的食材，女性因生理特性普遍存在貧血的症狀，多喝豬血菠菜湯，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。此外，豬血菠菜湯還能有效地緩解便秘喲。豬血菠菜湯的做法很簡單，下面我就把這道湯的幾種不同做法及功效詳細介紹如下，供朋友們作為參考。

豬血菠菜湯一：高湯煮開，放入豬血塊略煮一會，加入菠菜，調入鹽、生抽、高湯精，放幾粒枸杞，燒開後即可。

豬血菠菜湯二：用豬血500克，切成塊狀（或片狀）；新鮮菠菜500克，洗淨切斷，加清水適量煮湯調味後食服，亦可佐膳。便秘者每日或隔日一次，連服2∼3次即可緩解。

豬血菠菜湯三：菠菜3棵，豬血100克。蔥段10克，鹽、香油各適量。菠菜擇去黃葉，洗淨後切段；豬血洗淨後切塊。鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段後放入適量開水，大火煮開。將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。

提醒：菠菜在做湯之前最好先用開水焯一會兒，2∼3分鐘就可以了。這是因為菠菜中含有草酸，它會有礙機體對鈣的吸收，經過這樣的處理，能去除菠菜中的草酸，澀味也被去除了。

營養功效：豬血、菠菜都是補血的食材。中醫認為，菠菜，性甘、冷，具有下氣、潤腸、助消化等功能。女性因生理特性普遍存在貧血的症狀，多喝菠菜豬血湯，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。

此外，常吃豬血菠菜湯可緩解便秘。豬血味咸性平，有軟化大腸中燥便使其易於排出體外的作用。菠菜養血止血、清熱、潤燥；豬血與菠菜配用，補而兼通，體虛及老人便秘，最宜食用。所以豬血菠菜湯具有潤腸通便、清熱、潤燥、止血的功效。