冬天4款最佳進補藥膳(圖)

(1)當歸茶

當歸可補血，常用於血虛頭暈、虛寒腹痛、久咳虛喘及血虛腸燥的便秘等。

鑒別：當歸根部略呈圓柱形，主根為「歸身」，支根稱為「歸尾」，全藥為「全歸」。全歸一般長15~25厘米，外皮黃棕色至深褐色，有縱皺紋及橫長皮孔。以主根粗長、油潤、外皮顏色黃棕、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。乾枯無油或斷面呈綠褐色的，表示已經變質，不能再供藥用。偽品當歸有歐當歸和野當歸兩種。

歐當歸主根粗長，支根少，根頭部有多個頭狀的側莖殘基，所以又稱為「多頭當歸」;野當歸主根呈圓錐形，有分枝，以兩條分枝最為常見，根頭部有莖殘基或枯洞。兩者質地堅硬，均略有當歸香氣，但味微甘而後苦，有麻舌感。

進補方法：補血用歸身，破血用歸尾。將當歸切成薄片，取5~10克煮水或泡水當茶飲，有良好的補益作用。也可以在燉雞、燉肉中加入少量的當歸。

(2)人參湯

人參是常見的補氣藥，主要用於治療病後體虛、消渴症及心悸、失眠、健忘、陽痿等，尤其適合中老年人。

鑒別：人參中，生晒參價格較實惠，也較常用。在購買生晒參時應該注意鑒別，上品為主根呈圓柱形或紡錘形，長3~15厘米，直徑1~2厘米。

表面呈灰黃色，上部有粗橫紋及明顯的縱皺紋，下部有支根2~3條，每條支根有細長鬚根，鬚根上偶爾有不明顯的細小疣狀突起，俗稱「珍珠點」。頂端根莖，即蘆頭長1~4厘米，可風稀疏的凹窩狀莖痕，習稱「蘆碗」。

一般來說，人參至少要種植6年才能採挖，參齡主要是根據「蘆碗」來判斷，「蘆碗」越多參齡越長。人參偽品通常根莖部無蘆碗，上部無環紋，斷面中央無髓，聞之沒有人參特殊香氣，且有刺激感，口嘗有粘滑、麻辣感等。

進補方法：將人參隔水燉服，3克人參片放入瓷碗中，加半碗水，隔水燉30分鐘後，參湯稍涼時服用。也可將人參研成粉末，裝入糯米膠囊內，每次空腹服1.5~3克。在服參期間忌食生冷油膩、辛辣刺激及蘿蔔等物，忌飲茶。

(3)黃芪粥

  

黃芪為補氣藥，對於脾胃虛弱、小便不利、中風後遺症等老年病有良好效果。

鑒別：好的黃芪呈圓柱形，極少有分枝，少數老根的頂端或根的中心偶成黑褐色枯朽狀的空洞，習稱「胡椒眼」。上粗下細，長10~90厘米，直徑1~3.5厘米。

表面灰黃色或淡褐色，有縱皺紋或溝紋，皮孔橫向延長、略突起。味微甜，嚼之微有豆腥味。黃芪極易受潮長霉，應放在密閉的容器內，並加入生石灰、木炭、硅膠等乾燥劑，或置於通風乾燥處。

進補方法：可以用黃芪50克左右，加適量的水煎湯，然後取黃芪湯液，加入適量的米煮成粥即可。或加上適量的枸杞子，對氣血虛弱有很好的效果。另外在燉肉、燉雞時放一些黃芪，也會增加滋補作用。

(4)天麻飯

天麻可袪風，久服益氣力，還可治療中風肢麻攣急、風濕痺痛等病症。

鑒別：天麻呈長橢圓形，扁縮而稍彎曲，長約5~13厘米，寬2~6厘米，厚1~3厘米。一端稍粗，有紅棕色乾枯牙苞，這就是我們習稱的「鸚哥嘴」或「紅小瓣」。另一端有母麻脫落後的圓臍形疤痕，習稱「肚臍眼」。

天麻可在冬、春採挖，有「冬麻」和「春麻」之分。「冬麻」質地堅實沈重，有「鸚哥嘴」，質量較好;「春麻」質地較輕，有空心，無「鸚哥嘴」，質量較次。偽品天麻一般不透明，無麻點組成的橫環紋，也無「鸚哥嘴」和「肚臍眼」等特徵，斷面纖維明顯，質較輕，或易折斷。

進補方法：先用天麻10克，適量水浸泡2小時後切成片，再將浸泡後的水與200克大米、100克瘦肉片、10克胡蘿蔔塊、香菇絲、天麻片等煮成米飯食用。

女性最為重要就是補血，有血氣的女人都會紅潤有光澤。在冬季中女性若是經常食用這麼一些食物的話，讓女人變成冬季中的亮點，現在的你就快點行動吧!