炒麵條(圖)

原料：

肉絲2兩、蒜薹一小把、胡蘿蔔絲一小把、圓白菜5、6片、洋蔥半個、蔥薑蒜碎若干、乾辣椒適量、老抽一杓、料酒一杓、生粉一杓、胡椒粉適量、五香粉適量、糖半杓、鹽適量、麵條一把。

做法：

1.肉絲裡放適量生粉、一杓料酒，用手抓一下，醃10分鐘。

2.蒜薹切小段、胡蘿蔔切粗絲、圓白菜切粗絲、圓蔥切絲待用。

3.鍋裡放油，油熱後倒入肉絲翻炒變色後出鍋待用。

4.鍋裡放油，放入蔥薑蒜、乾辣椒碎翻炒出香味後，倒入蒜薹，翻炒，變色後加入胡蘿蔔絲、洋蔥絲加入肉絲，翻炒，加入醬油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉，繼續翻炒，倒入圓白菜絲，翻炒，放入步驟5的麵條。

5.利用炒菜的時候，湯鍋燒熱水，放入麵條，煮9成熟後，撈出來，放在菜鍋裡一起炒，翻炒均勻後，加鹽出鍋。