警惕！這樣食用蔬菜水果會致病 (圖)

(網路圖片) 

色拉吧

一排排的自助色拉，色澤明艷，新鮮誘人，看上去似乎很健康，其實可能潛藏著一定量的大腸桿菌、沙門氏桿菌、甲肝病毒和各種寄生蟲。在備餐和擺臺過程中，服務生的手「親密」觸摸過，有些不拘小節的顧客，在挑選時也可能「張牙舞爪」地動手。果蔬被切開後尤其「脆弱」，餐廳的中央空調系統較難做到恆溫，溫度越高，有害細菌滋生的速度越快。

鮮榨果汁

98%的果蔬汁經過了高溫消毒處理，可以殺死對身體有害的致命微生物。

但也恰恰是那未經高溫消毒處理的2%導致了每年近6200例的食物中毒。水果很可能接觸到帶有害微生物的動物排泄物，因為鮮榨果汁的加工程序中不經過高溫滅菌處理，所以細菌得以存活，這就將鮮美的果汁變成了一劑毒性飲料，容易引起痢疾、腎功能紊亂，嚴重的甚至還能導致死亡。

所以，倘若你喜歡在家裡自製果汁，那麼，水果在被放入榨果汁機壓榨之前的清洗也是非常重要的。另外，日常生活中，榨果汁機的清洗和消毒也同樣不可忽視。

植物芽苗

植物細小的芽苗潛藏著大量細菌，而且不似其他農產品，經沖洗後一般可除掉大部分細菌。微生物進入到芽苗深處後有更大的機會藏匿並僥倖存活下來，所以僅靠沖洗只能去掉表面的細菌。醫生建議像金針菇等菌類食物最好除根後再食用，剩餘的部分也要用專用的蔬菜洗滌劑嚴格清洗。

生菜和白菜

生菜和白菜、甘藍等蔬菜都被醫生「涉嫌」容易感染大腸桿菌、沙門氏桿菌和甲肝病毒。因為他們都屬於「裡三層外三層」的蔬菜，天生具備隱匿病菌的條件。醫生建議吃上述蔬菜時除嚴格清洗外，最好能把最外層的兩層皮「損失」掉，把吃進病菌的危險性降到最低。

瓜類

瓜屬於爬籐科植物，在生長過程中始終離不開土壤，難免染上有害細菌。雖然我們只食用其內瓤，但也應徹底洗淨表面部分，因為切瓜時，任何附於外表的細菌都可能傳到內部。

所以，西瓜在被放在案板上切開之前，一定別忘記先給它「洗個澡」，以免刀鋒把瓜皮上的細菌帶到瓜瓤裡去。

莓類食物

草莓、黑莓、藍莓等都是富含維生素C的好食物，但也因為外表粗糙清洗起來更麻煩。另外，莓類通常都屬於地表植物，所以非常容易與土壤裡的寄生蟲或甲肝病毒扯上關係。而且，莓類水果往往比較不易清洗，容易被沒耐性的食客急急忙忙地吞下肚，給腸胃惹上事端。這樣的事並非很少發生，尤其是夏天來時，因吃了不乾不淨的東西鬧肚子甚至中毒的人明顯增多。基於此種情況，醫生提醒人們美味當前千萬不要貪圖一時之便，滿足了舌頭，葬送了健康。

生活細節，你留意了嗎？

超市裡的蔬果們通常在種植地已接受過消毒處理，又有了保鮮膜的外包裝保護，所以我們大可不必對超市的貨物過分擔心。當然，對那些發霉或包裝有損的蔬果，自然還是小心為妙。因為破損也意味著有更多的機會感染細菌。

剛買回來的新鮮果蔬應該馬上放入冰箱保存，因為在空氣中容易造成水分流失，一不小心還有可能被家裡的貓貓狗狗搶先踐踏或品嚐。再有，切勿食用破損水果，因為水分會通過傷口流失，微生物也因此乘虛而入滋生蔓延，不可不防。

醫生提醒：

為了防止交叉感染，生吃蔬果之前務必清洗雙手，尤其是當你剛剛接觸過生肉、倒過垃圾或是和愛寵耳鬢廝磨過後更要加倍小心。

專家認為：

水果和蔬菜在直接下肚之前，應用專業洗滌用品3∼5分鐘，然後用流動的水沖洗3遍以上，直到泡沫完全消失為止。