香濃土豆湯(圖)

材料：

新鮮土豆2個、洋蔥1個、培根5片、小香蔥1根、黃油5g、月桂葉1片、黑胡椒粉適量、鹽少許、肉骨高湯、清水600ml、牛奶（或淡奶油）適量。

做法：

1.土豆去皮切滾刀塊兒。

2.洋蔥切丁。

3.小香蔥切碎。

4.起湯鍋，加入黃油，小火融化。

5.加入培根，微火慢慢煎制。

6.煎至培根吐油，兩面金黃，取出培根。

7.加入洋蔥丁，繼續小火煸炒至洋蔥變軟。 

8.加入清水和肉骨高湯。 

9.轉大火煮開後，加入土豆和煎過的培根以及一片月桂葉，繼續煮開後轉中火，加蓋慢煮。 

10.煮至土豆軟爛。 

11.關火，取出培根和月桂葉，不要。 

12.取幾塊兒比較完整的土豆，放在湯碗底部。 

13.其餘湯汁、土豆和洋蔥用料理棒打成糊（沒有手持料理棒，可以用料理機打碎）。 

14.上火，邊攪拌邊煮至湯汁粘稠。 

15.加入適量黑胡椒粉調味，嚐嚐味道，如果不夠咸還可以加點兒鹽。 

16.將濃湯澆在土豆塊兒上，澆上一杓牛奶或奶油，撒上香蔥碎即可。