日本人飲酒不傷身的秘密武器(組圖)

【看中國2014年01月06日訊】在日本只過陽曆新年，所以現在已經到了年根。大小公司白天忙著把年底的工作趕出來好不帶到新年去，晚上就組織員工在賓館、料亭裡搞忘年會。日本人的忘年會十分熱鬧，有美食美酒，還要唱歌出節目做遊戲贏獎品三呼三歲，最後大家都興致高漲，不會空手而歸。日本人也愛飲酒，飲了酒就會生出另一張臉。溫柔的女職員喝醉了會毫不顧及形象地哭起來；平時繃著一張臉不拘言笑的領導，忘年會上站到椅子上高唱卡拉OK，與平時判若兩人。酒真是一劑能夠讓人放鬆與解放的良藥，把平日身體裡束縛的那個「真我」釋放出來。

日本人的飲酒習慣與中國的不同。去參加日本的宴會，總是先上菜，大家一同舉杯乾杯表示開席，然後邊吃邊喝，酒菜不斷上來。雖然也有敬酒與乾杯的習慣，但無需一飲而盡，各人憑自己的酒量盡興，還常常將數種酒摻在一起喝。最後才上飯與湯或是面類，作為酒後收尾。喝酒貴在盡興，但是誰都知道飲酒多傷身，特別是傷肝，為了能夠保持持久「戰鬥力」，愛飲酒的日本人其實是「有備而來」。

一般說來，飲酒不傷肝有很多對策，比如飲酒前吃酸梅干，藉助其中的檸檬酸（クエン酸）強化肝臟功能；吃富含牛磺酸（タウリン）的魷魚、章魚、淺蜊、牡蠣類食品保護肝臟；牛奶以及豆漿有保護胃粘膜，推遲酒精吸收的作用；大蒜、南瓜、肝臟和使用了醋的菜品據說都有好處。飲酒中還可時不時喝些水來淡化酒精含量，多吃含優質蛋白質以及維生素的菜強化肝臟機能；飲酒後食水果、蜂蜜、芝麻，喝果汁、咖啡、茶等等都有減輕酒醉症狀的功效，但功效也因人而異。

雖然上述對策都有解酒護肝的功效，但可能大家都已知曉。在日本飲酒不傷肝的最有效食物還要數蜆（シジミ）和郁金（ウコン），而這兩樣東西在中國鮮有耳聞，因此稱為「秘密武器」。蜆是生活在湖泊裡的一種小型貝殼，富含鳥氨酸（オルニチン），有助於強化肝臟機能以及恢復疲勞之功效。在臺灣，蜆也是產婦產後恢復身體必食之物。日本人日常就喜食蜆，常常在味噌湯中加入蜆，味道既鮮美又有營養，有助醒酒與恢復疲勞。因此酒宴上最後一道湯裡往往有蜆，即使已經酒足飯飽，最後的湯汁是不可不喝的。

說起郁金大家可能覺得很陌生，其實它是咖喱粉中絕不可缺的一種材料。郁金主要產於沖繩，分為春秋兩種，秋郁金的藥效為上。

郁金的根莖形似生薑，顏色深黃，有強烈的辛辣氣味。取其根莖晾晒成藥，其中含有的薑黃素（クルクミン）有促進膽汁分泌，促進胃蠕動的作用。

古來沖繩人就懂得將郁金的根莖磨碎用於解酒護肝，後來又出現了以郁金作的各種片狀、顆粒狀和液狀保健品，但是郁金的知名度一下子提高，成為日本人解酒護肝的常識是在「好士」公司將其製成罐裝的營養劑之後。由於在便利店以及任何一家藥店都可以輕易買到，既可以做常備藥，又可以很方便的買一瓶應急，只要在飲酒前飲下就能起到一定作用，因此非常受中高年以及年輕人甚至是女性的歡迎。

普通裝大約每瓶190日元，折合人民幣十塊多，超級裝大約300日元。此外還有專為女性研製的清爽的黑加侖口味以及清涼口味。

雖然郁金營養劑在酒前服用最為有效，在酒後服用也會有減輕第二天醉酒症狀的效果。現在你知道了嗎？日本人在酒前服用郁金營養劑，酒後喝蜆湯，利用二者的相乘作用將飲酒對身體帶來的傷害減至最小。這就是他們昨晚還飲酒至深夜，第二天又精神抖擻的來上班的秘密。如果你有機會與日本人一起飲酒，不妨試探試探他們吧。