（料理：陳明玉 影片：yijin）
又油又乾硬的臘肉，該怎麼炒才能做出讓眾人讚不絕口的美味料理？吃不完的臘肉，想要變換新菜色，要做成什麼料理，才會顯出差異性？加水加蛋是臘肉料理更好吃的秘訣！
在影片中，看中國邀請明玉媽媽示範「臘肉2吃，一菜一主食」的聰明料理，第一道做成「臘肉炒雙蔬」，搭配小黃瓜、紅蘿蔔，清熱解暑，風味絕佳，萬一「臘肉炒雙蔬」沒吃完，隔餐繼續加熱，又怕家人吃的時候，覺得口感膩了，別擔心，只要在隔天把臘肉做成「臘肉炒飯」，不但菜色豐富又完全實踐出不浪費食材的精神。
炒飯好吃的秘訣：
一盤炒飯讓人吃起來美味可口，炒出粒粒分明的米粒，透著濃郁的蛋香，這是一定要的！這個秘訣該怎麼做？在白飯中加一物，就可炒出粒粒分明的飯粒，這個秘訣要學起來！讓你的廚藝大增。
蛋糕形狀的擺盤
最後，蛋糕形狀的炒飯擺盤方法很簡單，飽滿的造型，五顏六色的炒飯，最後再撒上香菜，讓人看了都想趕快嘗一口。
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