藏在身邊的特級致癌物 你肯定吃過(圖)

爆米花吃多了可能會得「爆米花肺」。（圖片來源：Adobe Stock）

癌症發病率的逐年上升，其中一個重要原因就是現代人的飲食習慣，許多被人們認為是「美味」的食物，也許都含致癌物質。日前，專家們公布了一份特級致癌食物「黑名單」。

藏在身邊的特級致癌物

口香糖中代糖阿斯巴甜是強致癌物，不宜多吃。（圖片來源：Adobe Stock）

1、口香糖

口香糖中的天然橡膠雖無毒，但製程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，容易刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是強致癌物。

2、醃菜、蘿蔔

長期吃醃菜類會引起鈉、汞在體內滯留，從而增加患心臟病的機會。另外，醃菜、醃蘿蔔本身的亞硝酸鹽和不良商販使用的福馬林防腐劑，這些都是致癌物，易誘發癌症。

3、檳榔

檳榔咀嚼時易對口腔黏膜造成機械創傷，多吃會導致口腔癌前病變。

4、爛花生、花生油、玉米、大米、棉籽

爛花生等食物中出現黃曲霉毒素的機率最高，黃曲霉毒素是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類黴菌毒素，致癌率可是100％！

5、鹹魚、鹹蛋

鹹魚和鹹蛋中含有的亞硝酸胺是強致癌物，在醃製時，要注意掌握好時間、溫度和食鹽的用量。一般醃製10天後，醃製食品中的亞硝酸開始下降，就是說，吃醃製食品要在醃製15天之後。

6、葵花子

向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，吃進這些重金屬對身體有害，且吃葵花子會消耗大量的膽鹼choline，使體內脂肪代謝發生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，會嚴重影響肝細胞的功能。

7、豬肝

每公斤豬肝含膽固醇達400毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，同時肝是解毒器官，會累積大量黃曲霉毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃。

8、油條、河粉、板條、米粉、粉絲

在製作過程中都必需添加明礬（硫酸鋁鉀），如常吃這些東西，易導致貧血、骨質疏鬆症；同時，體內鋁過多，很難從腎臟排出，對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年痴呆症。又油條所重複使用的炸油，過度氧化亦有害健康。

9、臭豆腐

臭豆腐在發酵過程中極易被微生物汙染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。

10、爆米花

做爆米花的轉爐含有鉛，在高壓加熱時，鍋內的鉛會熔化一定量，對人體（特別是對兒童）的造血系統、神經和消化系統都有害。吃多了可能會得「爆米花肺」。

11、味精

味精其中一半是對身體有益的左旋麩胺酸L－Glutamine，但另一半卻是身體不能利用的右旋麩胺酸D－Glutamine，變成危害身體的自由基。每人每日攝入味精量不應超過6克，攝入過多會使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強度。又可引起短期的頭痛、心慌、噁心等症狀。