5個好搭檔 讓白蘿蔔營養翻倍(圖)

白蘿蔔是冬天平價的應季蔬菜，養生功效卓著。（圖片來源：Adobe Stock）

俗話說，「冬吃蘿蔔夏吃薑」，白蘿蔔是冬天平價的應季蔬菜，養生功效卓著，它有不少「好搭檔」，與之互搭能夠讓營養互補，滋補功效加倍，以下介紹給您白蘿蔔的5個好搭檔。

白蘿蔔＋鯽魚

白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在「二白」食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，讓人看著就很有食慾。

推薦食譜：白蘿蔔鯽魚湯

原料：白蘿蔔、鯽魚、蔥、薑、鹽、雞精（可省），醋（可省）

做法：

1、鯽魚一條處理乾淨，白蘿蔔適量。

2、白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味；蔥、薑切片。

3、蔥薑入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬。

4、添入湯碗容量1.5倍的水。

5、大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右；加入薄白蘿蔔片。

6、接著將蘿蔔煮到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調入一點雞精提鮮，一點醋去腥。

白蘿蔔＋海帶

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。

推薦食譜：白蘿蔔海帶湯

原料：白蘿蔔片300克、水發海帶100克；鹽、味精、清湯、香菜、薑

做法：

1、水發海帶洗淨、切菱形塊；香菜洗淨，切斷；薑洗淨，切絲。

2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲。

3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。

白蘿蔔＋梨

白蘿蔔和梨共煮可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。

冬季脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。

推薦食譜：白蘿蔔梨湯

原料：白蘿蔔、梨、冰糖

做法：

1、原料準備好，白蘿蔔去皮。

2、把去皮的白蘿蔔切片，大小隨個人喜好。

3、梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗乾淨就行。

4、將梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裡，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可。

5、取湯飲用，果肉不要吃。

白蘿蔔＋羊肉

冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。

但「肉生痰」，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。

推薦食譜：白蘿蔔燉羊肉

原料：白蘿蔔500克，羊肉250克，醬油30克，白糖50克，蔥15克，薑15克，大茴香2個，植物油50克，料酒、鹽、味精適量

做法：

1、將羊肉洗淨，切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。

2、將蘿蔔切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。

3、鐵鍋內放50克油，油熱至7成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50克，同時放蔥段、薑片、大茴香。

4、蓋鍋蓋燉5分鐘後放入溫水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉6成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，將肉和蘿蔔燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。

白蘿蔔＋蔥

冬季是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。

推薦食譜：白蘿蔔蔥湯

把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。