健康過冬 冬季進補必補「肝」(組圖)

紅棗最突出的特點是維生素含量高。（圖片來源：Adobe Stock）

肝臟是人體重要的排毒器官，肝臟是既能解毒，又能分泌膽汁的。在冬天的時候，是肝病的高發期，更要注意補肝。怎樣才能讓肝臟過上健康的冬季呢？以下推薦的常見食物不妨試試。

1、雞肝

雞肝性味甘溫，有補肝、補腎、安胎、止血的作用。特別是用來補肝臟較其他動物肝臟作用更強，且可暖胃。取新鮮雞肝3具、大米100克，同煮成稀粥食用，可治肝血不足、飲食不佳、眼睛乾澀或流淚。

2、蘿蔔

蘿蔔根作蔬菜食用，種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，並預防痢疾，種子榨油工業用及食用。因此在冬天食用蘿蔔，能夠有效的幫助肝臟排毒，緩解肝功能負擔。

3、冬瓜

冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有硒元素，硒具有抗癌等多種功能。能夠對肝炎進行很好的抑制。

4、豆腐

豆腐是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。（圖片來源：Adobe Stock）

現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

5、大棗

俗話說：「一日吃三棗，一輩子不顯老。」紅棗最突出的特點是維生素含量高。中醫認為，棗能補中益氣、養血生津。紅棗泡水，可以養肝排毒。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1週能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。

6、雞蛋

雞蛋中所含有的營養非常的豐富，除了富含有蛋白質之外，還有卵磷脂，這種物質能夠讓肝臟細胞在修復的同時，促進細胞再生，從而更好的修復肝臟組織。此外雞蛋中所含有的蛋白質與人體非常類似，因此人體對雞蛋中蛋白質的吸收率非常高，一般都可達到95%。但是吃雞蛋一般每天1～2個即可，太多的話會影響消化。

7、枸杞

枸杞是一種藥食同源的常用中藥，具有補益肝腎、養血明目、防老抗衰等功效。現代醫學研究發現，枸杞還有護肝及防治脂肪肝的作用。枸杞中含有一種有效成分甜茶鹼，它對治療肝臟疾病有效。在葉、果實和根皮裡均含豐富的甜茶鹼，藥理實驗表明，甜茶鹼有抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生的作用。

8、醋

中醫認為，酸能入肝，酸味的東西對肝臟有損害的人來說有修復作用，比如：肝炎患者每天適量喝點醋，有助於降低轉氨酶此外還能開胃健脾，激發食慾，但是吃醋一定要注意適量，一旦食用過量，就不利於肝細胞的再生修復了。