冰箱的冷凍肉 3分鐘快速解凍又新鮮(圖)

與大家分享1招冰箱剛拿出來的凍肉，不要直接用水泡，3分鐘就可解凍的好方法。（圖片來源：Adobe Stock）

職業婦女最感到頭痛的，不但是每天趕著上班，下午下班又要趕著回家煮晚餐，而最苦惱的又是下班回到家要煮晚餐，才發現早上出門忘了把冷凍的肉放到冷藏退冰，這時真是急也沒用阿！

今天與大家分享1招冰箱剛拿出來的凍肉，不要直接用水泡，3分鐘就可解凍的好方法。

現在教給大家幾個解凍凍肉的辦法：

冷凍肉的解凍辦法

1、我們可以先把凍肉從冰箱拿出來，並且換到冰箱上層的冷藏室，讓肉類溫度緩慢升高解凍，同時這樣保持肉質的鮮美。

專家解釋，凍肉吃起來不新鮮的主要原因，就是很多人在解凍的時候用熱水或者溫水泡著解凍，這樣讓肉質的鮮味流失到水中，同時因為溫度上升太快，讓肉質纖維變質。

2、其實冰箱裡的凍肉剛拿出來後，用水泡著解凍也是可以的，但是兩個前提必須是：1、凍肉要用保鮮袋包著，避免水直接接觸流失鮮味；2、浸泡凍肉的水要用冷水。

3、有一個科學的妙招，就是用兩個鋁盆或鋁鍋輕輕夾著凍肉，利用鋁製品超高的導熱性，讓凍肉迅速解凍，通常只要幾分鐘即可解凍剛從冰箱拿出來的凍肉。

是不是覺得自己以前用熱水把凍肉解凍的方法很傻呢，其實肉類富含豐富的維生素B，直接用水泡會讓其大大流失。

還要注意喔！剛買回來的豬肉千萬別用清水洗！

我們日常生活中，做菜必不可少的一樣東西就是肉，但是這一個肉直接用清水清洗好嗎？那就錯了！因為肉裡面有很多血水很多細菌，包括灰塵我們必須要把它徹底清洗乾淨，吃到我們身體裡才是最安全的，我們應該怎麼清洗呢？

一、豬肉

買回家的豬肉看著不髒，但實際它的表面油污特別多，我們可以用淘米水浸泡十分鐘，將附著的油污和泥土除掉，然後用涼水沖洗乾淨即可，注意不能用熱水。

二、包菜、包菜葉

片包裹緊密，內部很容易殘留農藥和小蟲子，我們可以切到根部把葉片一塊塊撥下來，用鹽水浸泡十分鐘再用清水沖洗乾淨，這樣不僅乾淨衛生，炒出來的菜也更清脆。

三、魚

魚類屬於海產品，它腥味很重，泥沙也很多，將魚泡在冷水中，倒兩杓食醋浸泡一個小時後腥味就沒了，此時再去鱗就比較容易了，這種方法做出來的魚口感更好。魚類：冷藏1～2天冷凍90～180天。

更要知道豬肉存放的時間，才不會食用過期的肉。豬肉放冰箱冷凍的話，可以保存3個月左右。但是要吃的時候，一旦要解凍後觀察一下肉質，有無出現異味等，才可以安全食用。