冬天吃蘿蔔賽過小人參？真正原因找到了(組圖)

蘿蔔水分大、膳食纖維高、熱量低，營養價值高。（圖片來源：Adobe Stock）

有這樣的說法，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方」。不過，為何總有冬天要吃蘿蔔的說法呢？蘿蔔到底有什麼特別嗎？冬天吃蘿蔔真的有特別的好處？我們就來聊聊冬吃蘿蔔。

胡蘿蔔和蘿蔔，不是一家子，胡蘿蔔和蘿蔔都是十字花科的蔬菜，但是胡蘿蔔其實並不能算是「蘿蔔」。

蘿蔔水分大、膳食纖維高、熱量低，蘿蔔的吃法有很多，如生吃、涼拌、熬湯、做泡菜等等，每一種做法都很美味，也都有一幫吃貨鍾愛。很多人都說蘿蔔好，營養價值高，是不是真的如此呢？

蘿蔔的營養特點

1、含水量高 熱量低

蘿蔔的含水量在90％以上，每100克含量大概20千卡左右。冬天天氣乾燥，多吃水分含量高的食物，對於補充身體所需的水分還是有好處的。

2、膳食纖維含量高

蘿蔔中含有大量膳食纖維，可以促進腸蠕動，有助於通便。（圖片來源：Adobe Stock）

蘿蔔中含有大量的膳食纖維，能增加飽腹感，再加上蘿蔔中含有芥子油，可以促進腸蠕動，有助於通便。

3、含維生素 多種微量元素

蘿蔔的維生素C含量屬於中等水平，多吃蘿蔔對於獲得維生素C也是有好處的。不過，從營養成分分析來看，蘿蔔的這些營養在蔬菜中也不算突出。

比如，每100克青椒中的維生素C含量都在60毫克以上，每100克豌豆中的膳食纖維也比蘿蔔豐富不少。總的來說，蘿蔔可以作為一種給人類提供多種多樣營養來源的蔬菜，但是它也沒有什麼特別過人之處。

冬天吃蘿蔔賽過小人參？蘿蔔作用神奇？

冬天吃蘿蔔好，這些說法之所以盛行，重要的原因是——過去冬天的蔬菜少，蘿蔔作為一種非常抗寒的蔬菜，也是人們冬天能吃到的少數幾種蔬菜之一。在古時候，漫長的冬天裡能吃到新鮮的蘿蔔，對於人們補充營養，尤其是維生素C還是有很大幫助的。所以，那個時候人們都會覺得冬天吃蘿蔔好。

不過，到了現代，一年四季都可以吃到各種各樣的蔬菜水果了，蘿蔔的作用也就並沒有那麼神奇了。

實際上，蘿蔔雖然有自己的營養優點，但它並沒有什麼特殊的成分，蘿蔔所含的營養成分在很多水果和蔬菜中都有，也很常見，吃其他果蔬也完全可以獲得。而且，如果真的生病了，單純靠吃蘿蔔提供的幾種營養物質是不能達到治療效果的。

真正治療疾病還是需要診斷和對症、對病因的有效治療，這樣才能不延誤病情，保證身體的健康。

蘿蔔中有抗癌因子？

在人體上還沒充分證實，科學家也從蘿蔔中發現了一些可能的健康成分。比如，最近幾年，很多媒體報導都會提到一種抗癌因子——蘿蔔硫素、芥子油苷等。

有研究發現，這些物質有「抗氧化」「抗癌」作用，但大多都是在細胞和動物實驗中發現的，在人體上卻並沒有充足的證據，認為對人體有效、能抗癌實在為時過早。營養健康的基本理念在於膳食多樣化和均衡營養。