蛋料理2道(組圖)

雞蛋捲鮮香美味，加上爽口的紅蘿蔔丁，口感更加豐富。（圖片來源：Adobe Stock）

千變萬化的蛋料理，總是能變出新花樣，不過，傳統的蛋捲和歐姆蛋，受到人們歡迎的經典口味，也是百吃不厭。

韓式蛋捲

相較於日本料理中的玉子燒，韓式蛋捲沒有甜味的高湯調味，多了蔬菜丁餡料和蔥，有時也加起司和泡菜提味。

食材

雞蛋5個、紅蘿蔔30g、蔥1小株、乳酪絲適量、鮮奶油100g。

調料：胡椒粉少量、鹽1小匙

作法

1、紅蘿蔔和青蔥切末，加入鮮奶油、雞蛋、調料，攪拌均勻。

2、平底鍋乾鍋後加油，燒熱，轉小火，倒入適量蛋液，下層凝固時放上起司絲，捲起後推至鍋邊。

3、再倒入蛋液，重複做法至蛋液用完。

4、蛋捲稍放涼後切塊，可以加上美乃滋或柴魚片提味，風味更佳。

美味秘訣：可依據口味偏好調整蔬菜丁和蛋液的比例。

培根番茄歐姆蛋

培根與番茄是美味搭檔，在蛋香的加持下，更能襯托美味。（圖片來源：Adobe Stock）

這道歐姆蛋是很好的早午餐，營養美味又有飽足感。培根與番茄是美味搭檔，在蛋香的加持下，更能襯托美味。

食材

雞蛋4個、番茄適量、培根4條、蘿勒葉。

調料：黑胡椒粉少量、鹽1小匙

作法

1、番茄切塊；培根切適口大小；雞蛋加調料，攪拌均勻。

2、平底鍋乾鍋後加油，燒熱，下培根煎出香氣，下番茄翻炒熟軟。培根必須煎出香氣，才倒入蛋汁，才能烘出培根鹹香的風味。

3、倒入蛋液，將食材撥散均佈鍋中。蘿勒葉子均勻鋪放在蛋汁中。

4、轉小火，烘蛋至兩面凝固金黃。

美味秘訣：蛋汁須充分攪打均勻，烘出來的口感才會軟嫩。