飲食健康：如何應對堅果過敏（上）(組圖)

堅果過敏是最常見的食物過敏之一，包括對杏仁、核桃和山核桃的反應。（圖片來源：Adobe Stock）

堅果過敏是最常見的食物過敏之一，包括對杏仁、核桃和山核桃的反應。

從技術上講，對花生過敏並不是堅果過敏。在美國，1.2％的人對花生過敏，許多人可能會誤認為他們對堅果過敏，但花生實際上並不是堅果，它們屬於豆類，類似於黑豆和扁豆。

然而，根據美國過敏、哮喘和免疫學學院的資料，25％～40％的花生過敏者也對至少一種樹堅果過敏。在這篇文章中，我們將瞭解堅果過敏的症狀、原因和治療方法。

甚麼是堅果過敏

如果一個人對堅果過敏，他們的身體會對吃堅果產生不良反應。一個人可能對一種或多種堅果過敏，但醫生通常建議對一種堅果過敏的人也避免食用其他堅果。堅果包括：杏仁、核桃、胡桃、開心果、澳洲堅果、腰果、榛子、巴西堅果、松子、荔枝果仁和橡子等。

堅果過敏可能變得越來越普遍，尤其是在兒童中。根據食物過敏研究與教育，在1990年代末至2000年代中期，兒童因堅果過敏而住院的人數增加了2倍。

堅果過敏的症狀

堅果過敏症狀通常在一個人進食或接觸堅果後迅速出現。症狀範圍從輕度流鼻涕到危及生命的過敏反應症狀，包括：喉嚨腫脹、呼吸急促和休克。

同一個人在不同的時間點可能會有不同的堅果過敏症狀，如：咳嗽、肚子疼、噁心、打噴嚏、腹瀉、搔癢，尤其是面部和嘴巴周圍、浮腫或流淚、嘴唇腫脹、聲音沙啞、嘔吐、呼吸困難、麻疹、吞嚥困難和頭暈等。

如果不及時治療，過敏反應可能是致命的。有嚴重堅果過敏症狀的人應該與醫療保健專業人士討論獲得EpiPen的處方（一種帶有腎上腺素的自動注射器）。該設備將使他們能夠隨時獲得所需的治療。

堅果過敏的類型

所有堅果過敏症狀都是由於免疫系統對堅果蛋白的反應所致，但作為該反應的一部分，免疫系統產生的抗體可能有所不同。

最常見的堅果過敏類型，也是最有可能導致生命危險的一種，是體內免疫球蛋白E（IgE）被啟動導致的，而其他類型免疫球蛋白則負責大多數其他類型的過敏反應，這些反應往往較免疫球蛋白E導致的過敏反應發展的要慢。

對牛奶過敏的人，隨著時間的推移會減弱。（圖片來源：Adobe Stock）

一些對食物過敏的人，例如：對牛奶過敏的人，隨著時間的推移會減弱。花生過敏在兒童中比成人更常見，影響了2.5％的兒童，但僅占美國總人口的1.2％。一般來說，對花生和樹堅果的過敏往往是終生的。（待續）

（文章來源：https：//www.medicalnewstoday.com/articles/316546？utm_source＝Sailthru％20Email&utm_medium＝Email&utm_campaign＝MNT％20Daily％20News&utm_content＝2023－02－04&apid＝29322009&rvid＝234f69cb4aed918ec8ad2b2b4b898bd27c2eae3099700e60a0859e04e9694043）