乳癌是台湾女性发生率第一名的癌症，一年新增近7000人罹患乳癌。很多人花钱买营养食品，希望避免乳癌上身，专家表示，其实只要一天让身体10％的面积、晒10分钟太阳，就可让身体制造充足的维他命D，进一步降低罹患乳癌的机率。
维他命D不足 难防癌
昨日在台北国际乳癌研讨会会前记者会中，来自于美国波士顿医学院教授陈泰成指出，早年科学家只知道维他命D不足的孩子会出现佝偻症，变得比一般孩子矮小；但越来越多研究显示，维他命D的功能不仅止于此，包括细胞的分化、发展都跟维他命D有关。
近年研究并发现，血液中维他命D浓度正常的族群，发生乳癌风险是浓度不足者的一半，并且包括罹患乳癌后的存活率、恶化速度等情况，也与血液中的维他命D浓度是否充足有相关。
陈泰成指出，天然食物中的维他命D不多，除了野生鲑鱼的鱼肉中，含有丰富维他命D外，人体90％至95％的维他命D来源是晒太阳后，由身体自行合成。
但近代人怕黑、不晒太阳，也间接影响体内维他命D浓度。一项流行病学调查便显示，曝晒太阳的程度（尤其是曝晒UVB的程度），与乳癌的发生率成反比，晒太阳愈多的人发生乳癌的机率低。也因此，他建议一般人不妨适度晒太阳来预防乳癌。
他表示，成人每天所需的维他命D量约是1000至4000 IU（国际单位），而全身皮肤晒10分钟太阳，大约就可以产生2万IU的维他命D，所以只要身体露出的部分、约全身10%面积，晒10分钟，就能有2000 IU的维他命D产生，足供一日所需。
若真的无法从阳光获取维他命D，才考虑服用营养补充锭剂。
除了晒太阳，美国希望之城（City of Hope）癌症研究中心肿瘤生物学系主任陈瑄则发现，洋菇与葡萄籽可能也有预防乳癌的效果。
他指出，有60％的乳癌与荷尔蒙相关，而葡萄籽中的某种花青素以及洋菇中的一种不饱和脂肪酸，可以抑制体内的芳香环?合成雌激素。
在老鼠实验中，发现每天将洋菇或葡萄籽混合在饲料中，喂给长乳癌的老鼠，肿瘤生长速度比起单吃饲料的老鼠，可减缓60％至80％。对于一些使用芳香环?抑制剂类乳癌药物有严重不良反应、不愿或无法继续使用的患者，这两种食物未来有可能能提供解决之道。
不过，他也强调，食品不能替代药物，患者仍必须搭配正规治疗；且也不建议过量食用。陈泰成建议每天约食用100公克洋菇，或是1公克的葡萄籽即可。
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