将牛奶的浓厚乳香，与酪梨的细滑口感，打成一杯香醇浓郁的酪梨牛奶，是掳获不少人味蕾的果汁之一，而酪梨，也是入菜的好食材，将之打成酪梨酱，与其勾搭上的食物，口感都能顿时变得高雅又清爽，而与众多美食百搭的酪梨，在美国的研究竟发现，其中好的胆固醇，能有效赶走体内的坏胆固醇，有助预防各种心血管疾病。
美国宾夕法尼亚州立大学营养系，针对四十五位日常饮食都倾向于高脂食物的受测者，这些人每一个体重几乎都超标，而每位均须以三种不同的饮食方法，轮流分别进行五周，进一步测试不同饮食之间，其体内胆固醇的变化。
这三种饮食方法分别为，不含酪梨的低脂饮食、不含酪梨的中度脂肪饮食、含酪梨的中度脂肪饮食。
共十五周后，研究发现，第一饮食法，与第二饮食法，这些受测者的体内低密度胆固醇，每一百毫升分别下降了8.3毫升与7.4毫升，而在含酪梨的饮食法之中，低密度胆固醇则更有明显的降幅，达13.5毫升，显示酪梨中含有的单元不饱和脂肪酸，能够降低血液中坏的胆固醇。
仔细探究酪梨的养分，虽酪梨含有大量的油脂，但这些油脂却是人们口中说的“好的脂肪”，反而能促进身体健康，而其中更富含α-胡萝卜素、维生素E、维生素B6等，具有强力的抗氧化功能，若餐桌上偶而能出现酪梨料理，对健康则有加分的效果。
研究人员也指出，人们日常饮食应降低各种会增加血液中低密度胆固醇的油脂，例如，牛油、猪油等，才能避免对心血管的危害。
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