鸡蛋是非常营养的食物，但中老年人吃鸡蛋时少吃蛋黄。（图片来源：Adobe Stock）
中老年人如果不注意饮食，可能各种大大小小的疾病都会慢慢浮现，特别胆固醇高的人群，对于饮食一定要特别注意。日常生活中，如果摄入的胆固醇过高，很容易诱发心脑血管疾病，严重的话恐怕会导致身体发生中风，许多人认为猪肉是“胆固醇大户”，其实猪肉不是胆固醇特别高的食物，提醒大家，以下这4物最好不吃或少吃。
其实国际卫生组织判定一种食物胆固醇是否偏高，是根据每100克食物中含有多少胆固醇来判定的，例如100克食物含有的胆固醇大于200mg才是高胆固醇食物，小于100mg则是低胆固醇食物。而100克五花肉中仅含有98mg的胆固醇，所以猪肉所含的胆固醇并不算高。
以下介绍给大家4种食物，医生提醒：这4种高胆固醇的食物最好少吃，能不吃就不吃。
4种食物胆固醇高 尽量少吃
1、动物脑
很多人喜欢吃动物脑，认为吃脑补脑，不过，建议不管是什么动物脑，都一定要少吃。根据研究，每100克猪脑含有胆固醇2571mg，羊脑含2004mg，牛脑是2447mg。胆固醇这么高的食物，对身体伤害很大，所以要想身体健康，动物脑尽量不要吃，如果一定要想吃，就少吃，且每次摄入量不宜超过100克。
2、内脏
动物内脏包括腰子、猪肝、大肠（牛、羊的也一样）等，不少人都喜欢吃。要注意的是这些动物内脏也含高胆固醇，如果非常喜欢吃内脏的话，建议大家每个月不宜超过2次，胆固醇偏高的人，最好别吃。
3、蛋黄
鸡蛋是非常营养的食物，普通成年人每天吃0.5～1个鸡蛋，相当不错。高血脂患者，每周不要超过两、三个鸡蛋，因为一颗鸡蛋大约重50克，含有的胆固醇高达292.5毫克，比动物的内脏都高，所以中老年人吃鸡蛋时少吃蛋黄。
4、蟹黄
蟹黄和鸡蛋黄一样，也是美味的高胆固醇食物。根据研究，每100克蟹黄含有400毫克的胆固醇，喜欢吃螃蟹的人群，建议多吃蟹肉，因为100克蟹肉仅含65mg的胆固醇，是真正的低胆固醇食物。
此外，烹调时应多采用水煮、凉拌、清蒸、烤、烧、炖、卤等方式，控制油脂摄取量，少吃油炸、油煎、含油高汤、卤肉汁的食物，远离肥肉、猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等。但是建议摄取一份富含单元不饱和脂肪酸的坚果种子类，例如：腰果、花生、杏仁、芝麻、开心果等。
也要戒烟、戒酒、规律运动，并适当调整自己的生活型态。
3件事有助降低胆固醇
日常食物中要想降低胆固醇，建议大家做好3件事情，让身体更健康。
1、多吃蔬菜、水果
各种蔬菜、水果都含有丰富的粗纤维、碳水化合物，有助于胆固醇的排泄。（图片来源：Adobe Stock）
各种蔬菜、水果都含有丰富的粗纤维、碳水化合物，有助于胆固醇的排泄，能使身体的胆固醇降低。因此，吃了高胆固醇食物后，也可以多吃蔬菜和水果，
2、多吃维生素C、维生素E
虽然维生素C、维生素E没有降低胆固醇的作用，但有助于减轻胆固醇对血管的危害，如柚子、核桃、猕猴桃等都可以多吃。
3、多吃玉米油、菜籽油
在日常饮食中，建议胆固醇高的人多吃玉米油、菜籽油，这2种油含有的单不饱和脂肪酸具有帮助降低胆固醇的作用。
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