聪明喝豆浆 避免4大禁忌 (图)

(网络图片)

1.生豆浆不可饮用

因生豆浆含有皂苷等有害物质，饮用后会发生恶心呕吐、腹泻等中毒症状。煮生豆浆时，必须先用大火烧开，等待泡沬上涌时除去，再继续以文火维持煮沸五分钟左右饮用。

2.煮豆浆时不可加糖

煮的时候加糖，豆浆中的赖氨酸会与糖发生反应，形成果糖基氨基酸，对人体有害。喝豆浆欲加糖时，可加白糖，但“不宜加入红糖”。因红糖里的有机酸与豆浆中的蛋白质结合后，会产生变性沉淀物，使得营养价值丧失。

3.不宜冲入生鸡蛋

鸡蛋中的黏性蛋白（鸡蛋清）容易与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不被人体所吸收的物质，而使鸡蛋和豆浆都失去原有的营养价值。

4.不宜空腹喝豆浆

豆浆的蛋白质会被迅速转化成热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮用豆浆之前，可吃些糕饼点心等淀粉类食品。可使豆浆中的蛋白质在淀粉的作用下与胃液较充分地发生酶解作用，使营养物质被充分吸收！

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