癌患食疗 “凉”药多蔬果(图)

每天摄取5种以上的新鲜蔬果。（网络图片）

“是不是可以饿死癌细胞？”答案是“不能！”因为人是杂食性的动物，所需的营养能量来源是5大营养素：“碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素”，饥饿只会先饿死正常的细胞。

癌症病人早期多属“热”、“毒”居多，常常病人觉得自己很虚、很弱，手脚容易冰冷，需要补一下，可能不是身体缺乏营养，而是营养无法送达需要的地方，就跟火车运送很多物资，铁路断了，再多的物资也到达不了，此时再用热补的方式无异火上加油，可选择灵芝、樟芝、七叶胆等比较凉性的药材。

中医原则上是要让身体建立不会“虚”的环境，建议每天摄取5种以上的新鲜水果，每餐约7分饱，蔬果与肉类的比例为8：2，食用肉类时，可补充些酵素（如木瓜、凤梨），促使蛋白质消化，缩短停留在肠道的时间。

可多选择十字花科的蔬菜，含抗氧化营养素及膳食纤维，如高丽菜、洋葱等；蕈菇类的食材也可以多加以选择，富含多糖体及三萜类，增强免疫力及抵抗癌细胞；烹调方式以清蒸水煮为佳，避免油炸、烧烤、醃渍。

同时我们建议罹癌患者要避免加工食品、酒、辣椒、白砂糖类的制品，食材以新鲜为主，隔餐的食物都尽量不要食用，不要为了节俭煮一餐吃好几天，因为食物经过多次的加热烹调后，都已经变质、潜藏了致癌物。

总之，民以食为天，癌症预后食疗保健，吃很重要，但要“吃得对”、“吃得均衡”、“吃出健康”。