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它是增进抵抗力的最佳药膳方(图)

 2015-11-22 02:45 桌面版 正體 打赏 0


玉屏风汤。(摄影:张家甄)

如何以药膳调理体质,增加抵抗力?其实“玉屏风汤”是不错的选择。

药材与功用

黄耆:大补脾肺之气,保护肝肾,促进新陈代谢。

白术:利尿健脾,治疗小儿食欲不振,白术不可少。

防风:疏风解表,与“黄耆”同用,更增益固表御外风之功。

甘草:通行十二经,协和诸药。(耆、术、风、草组合是名方“玉屏风散”味甘微温,可以补表益气防风寒,效如玉石屏风。)

沙参:养肺胃,生津液。

玉竹:补中益气,润心肺。

麦门冬:清心润肺,泻热除燥。(沙参、玉竹、麦门冬,取法于清代温病学派的“益胃汤”以三味药的甘寒清润之性,养肺胃之阴,增加食欲。同时又可制衡耆、术、风、草,温燥之性,久服也不致咽干上火。)

作法

药材:黄耆(可选晋耆味道比较甜美)5~6钱、生甘草1.5钱、白术、防风、沙参、玉竹、麦门冬各3~4钱、排骨1斤。

方法:药材冲净,用水先浸泡30分钟,排骨汆烫洗净,和药材一起放入电锅内锅里,再加入约600c.c.水,外锅放2杯水,即可燉煮。(一般药膳不需要加调味料,但随个人喜好仍可微调。)

药材份量:可依个人体质来斟酌增减。若是舌红、少苔、容易干咳、手心热的人,沙参、玉竹、麦门冬可以多放一些,味道更加甘美。

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