玉屏风汤。（摄影：张家甄）
如何以药膳调理体质，增加抵抗力？其实“玉屏风汤”是不错的选择。
药材与功用
黄耆：大补脾肺之气，保护肝肾，促进新陈代谢。
白术：利尿健脾，治疗小儿食欲不振，白术不可少。
防风：疏风解表，与“黄耆”同用，更增益固表御外风之功。
甘草：通行十二经，协和诸药。（耆、术、风、草组合是名方“玉屏风散”味甘微温，可以补表益气防风寒，效如玉石屏风。）
沙参：养肺胃，生津液。
玉竹：补中益气，润心肺。
麦门冬：清心润肺，泻热除燥。（沙参、玉竹、麦门冬，取法于清代温病学派的“益胃汤”以三味药的甘寒清润之性，养肺胃之阴，增加食欲。同时又可制衡耆、术、风、草，温燥之性，久服也不致咽干上火。）
作法
药材：黄耆（可选晋耆味道比较甜美）5～6钱、生甘草1.5钱、白术、防风、沙参、玉竹、麦门冬各3～4钱、排骨1斤。
方法：药材冲净，用水先浸泡30分钟，排骨汆烫洗净，和药材一起放入电锅内锅里，再加入约600c.c.水，外锅放2杯水，即可燉煮。（一般药膳不需要加调味料，但随个人喜好仍可微调。）
药材份量：可依个人体质来斟酌增减。若是舌红、少苔、容易干咳、手心热的人，沙参、玉竹、麦门冬可以多放一些，味道更加甘美。
責任编辑： 莉绚
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