每摄取10公克的酒精，罹患食道鳞状上皮细胞癌的风险将增加25%。
肥胖与饮酒会增加罹患食道癌风险。国际研究指出，身体质量指数（BMI）每增加5单位，罹患食道腺癌风险增加48%；每摄取10公克的酒精，换算约为250ml的啤酒或110ml的红酒，罹患食道鳞状上皮细胞癌的风险将增加25%。
美国癌症研究所（AICR）及世界癌症研究基金会（WCRF）进行的食道癌全球系统性文献回顾研究，该研究自2007年起分析46项有关饮食、身体活动、体重与食道癌风险的关联性研究，分析人数达1,500万。
除上述发现，研究也观察到食道癌为全球癌症死亡率的第6位，盛行于亚非，男性的发生率为女性的两倍，存活率不佳；因初期无明显症状，通常诊断出时已为末期；致病主因包括胃食道逆流、巴瑞特氏食道症、跰胝症、人类乳头瘤病毒及缺铁性吞咽困难等。
肥胖或多余的体脂与11种癌症有关。（以上皆为网络图片）
此外，肥胖或多余的体脂与11种癌症有关，包括如晚期前列腺癌、卵巢癌、更年期乳癌、大肠癌、肝癌、子宫内膜癌、肾脏癌、贲门癌及胰脏癌等，而饮酒与6种癌症有关。
但民众若维持健康体重、多摄取蔬菜、水果、豆类及其他植物性食物、勿饮酒过量，并且增加活动量，则每年有33%的食道癌是可预防的。
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