这是新鲜的鱼。（图片来源：pixabay）
自古以来，“鱼”在人们的饮食中占有重要地位，但您知道如何选购新鲜又健康的鱼吗？根据水产专家指出，下面几种鱼就算再便宜也不应购买，赶紧告诉身边有在买菜的亲朋好友吧！
1、鱼肉过红、过白
虽然鱼本来就有红肉鱼和白肉鱼的分别，但如果鱼肉的颜色过红或过白，就要注意可能有添加染色剂。
2、鱼的体积过大或过小
鱼的大小和口感有一定的关系。鱼太小代表鱼还未发育成熟，肉质不佳且鱼刺较多。鱼太大则代表着鱼的年龄较老，除了肉质不够细嫩之外，鱼只体内甚至会含有不少重金属。因此，买鱼时选购“八分大”是最为合适的。
3、鱼眼混浊凹陷、鱼鳃发灰
鱼眼的外观可直接反映鱼的新鲜程度。如果鱼眼饱满凸出，看起来清透明亮，代表鱼只是新鲜的。但如果鱼眼浑浊、发红，甚至向内凹陷的话，则说明了鱼只不够新鲜。
此外，新鲜鱼的鱼鳃应呈现鲜红色，如果鱼鳃的颜色为灰红或灰紫色的话，最好不要购买。
4、水箱内的水颜色浑浊
买活鱼时应仔细观察水箱内水的颜色。如果水色为深绿色或蓝色，代表藻类过多，很可能是鱼贩太久没有清洗水箱或换水了，在这样的环境下，鱼只的健康可能受损。
5、鱼肉气味异常
买鱼时若要判断鱼是否新鲜，闻鱼鳃的气味是一个可靠的方法。新鲜鱼的鱼鳃除了带有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味之外，不应有其他异臭味。
6、鱼鳞不完整
新鲜鱼的鱼麟带有光泽，而且紧密贴附于鱼身。鳞片光泽度低且容易脱落的话代表鱼的新鲜度不够。
7、价格过于便宜
买鱼切记贪小便宜，如果鱼的价格太低，鱼的来源和安全性就没有保障，吃了恐怕会危害身体健康。
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