饮食须知：那些食物可能导致腹胀？(图)

乳制品虽然都是备受喜爱的食物，但约有75%的人不能消化其中的乳糖（lactose）。（图片来源：Adobe Stock）

目前有16%至30%的人会时而感觉肚子发胀，这种状况大多数是由于吃了某种食物之后，导致产气过度或消化问题所致，只有少数情况是疾病造成的。

有许多食物能够导致敏感者腹胀，这样的人只要少吃这类食物就可以了。以下列举了一些可能导致腹胀的食物：

1、豆类

众所周知，豆类含有较高的高蛋白质、健康的碳水化合物、纤维、矿物质和维生素。然而，豆类还含有α-半乳糖苷，这是一种糖类，属于FODMAP的一种。FODMAP（oligo-,di-,mono-saccharides and polyols，可发酵性寡糖、二糖、单糖和多元醇）是不容易被消化的短链碳水化合物，它们会在结肠中由于肠细菌的作用而发酵，气体是发酵过程中的产物。对于肠易激综合症患者，豆类可引起严重的腹胀问题。

避免方法：在烹饪前浸泡豆类会有所帮助。另外，斑豆（pinto）和黑豆往往更容易消化。

2、小麦

近几年来，小麦由于含有面筋（麸质）已经成了热门话题，因为对乳糜泻或麸质敏感的人来说，小麦能够导致严重的问题。加之小麦也是FODMAP的主要来源，可以让许多人引起消化问题。

避免方法：用其他食物取代小麦。小麦替代品有纯燕麦、藜麦、荞麦、杏仁粉、香蕉粉和椰子粉。

3、洋葱

洋葱是一种常用的蔬菜，它通常都是熟食，但有时也可以生食，如：三明治或沙拉。生食时，有时可能导致腹胀，这是因为洋葱含有果聚糖，是一种可以引起胃气胀的可溶性纤维，如果熟食仍然有问题，就只能替代了。

避免方法：用草药和香料取代洋葱做调味品。

4、黑麦

黑麦是小麦和大麦的近亲，含有大量的纤维、锰、磷、铜和B族维生素，当然，它也含有麸质，其纤维和麸质也可以导致腹胀。

避免方法：用其他谷物，包括：燕麦、糙米、荞麦或藜麦都可以替代黑麦。

5、乳制品

乳制品包括牛奶、奶酪、优酪乳和黄油等。它们虽然都是备受喜爱的食物，但大约有75%的人不能消化其中的乳糖（lactose），未被消化的乳糖会导致腹胀和气体产生。

避免方法：椰子、杏仁、大豆或米乳都是较好的替代品。（资料来源：wisemindhealthybody.com）