减肥抗癌的好食材——冬瓜(图)

夏天里，冬瓜是一种解热的好食材。（图片来源：Adobestock）

夏天酷热，食欲不振都会想有哪些食物是清凉解热的，一般人都只是想到冰冰凉凉食外，其实在夏天冬瓜是一种解热的好食材。

●为何取名为冬瓜

为什么夏天所产的瓜，取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就像冬天的白霜，因此，冬瓜又称白瓜。冬瓜虽然性喜温暖和湿润的气候，但亦可像笋瓜（winter squash）一样过冬。冬瓜有一定抗旱能力。晚春播种，夏秋采收。

另有一种说法，是由于冬瓜保存期长，不切开时可保存至冬天而得名。冬瓜一般可以贮存十二个月之久。果实可生吃、炒吃或做汤。广东名菜“冬瓜盅”，是把冬瓜掏空后，放入配料炖熬而成的菜。所以懂得吃当季蔬菜的各位，在夏天一定不要忘了好好料理一下冬瓜。

●如何挑选冬瓜

冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的，挑选稍硬一些的，重一些的还有颜色深一些的。

经常吃冬瓜对身体健康好处多多，前提是方法要吃对，根据报导冬瓜是一种含有丰富的维生素C，是比较常见的药食两用蔬菜，具有降血压、降血脂、防癌抗癌等功效，夏天吃冬瓜比较好吃，但是吃冬瓜的时候要注意，冬瓜不能和一些食物搭配吃，对身体伤害比较大。

冬瓜是一种含有丰富的维生素C，是比较常见的药食两用蔬菜，具有降血压、降血脂、防癌抗癌等功效。（betway必威体育官网 摄影／芷微）

●冬瓜不能和什么一起吃

1、冬瓜不能和红小豆一起吃

冬瓜和红小豆都有利尿功效，两者同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。

2、冬瓜不能和山竹一起吃

冬瓜性寒，是寒凉性食物，而山竹也是性偏寒凉，是寒性水果，两者一起吃的话，容易伤害肠胃，加重体内寒气，造成腹泻等身体不适症状。

3、冬瓜不能和鲫鱼一起吃

鲫鱼，性温味甘，可和胃补虚、消肿解毒、利水通乳。可是，冬瓜也是消肿利尿的食材，两者一起吃的话，会造成尿量增多，容易导致身体出现脱水情况。如果不是水肿者，最好是不要将冬瓜和鲫鱼同时食用。

4、冬瓜不宜和醋一起吃

冬瓜中含有丰富的维生素、矿物质元素，跟醋搭配烹饪的话，可能会使得冬瓜中的营养物质遭到破坏，从而导致其营养价值降低。所以，在煮冬瓜时，建议最好不要放醋。

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。欲减肥者不可不知。

●冬瓜和什么一起吃好

1、冬瓜＋虾仁：抗癌防癌

冬瓜富含抗癌功效的硒元素，虾仁中富含的虾青素是很强的抗氧化剂，也是公认的抗癌元素，两者搭配做菜，可有效抑制癌细胞的生长，防癌防肿瘤。

2、冬瓜＋海带：降脂降压

冬瓜益气强身，延年益寿，美容减肥，利水消肿，和营养价值丰富的海带搭配有降脂减压，降糖的功效，因为冬瓜热量低，不含脂肪，高钾低钠对防治高血压有良效，海带中的多种生物元素则有降血脂，血糖的作用，两者搭配，功效可加强。

3、冬瓜＋蘑菇：清热通便

冬瓜可清热解毒，利尿消肿，蘑菇补脾益气，健脾养胃，富含丰富的粗纤维，对预防便秘，通便排毒有良效，冬瓜蘑菇搭配，可清热解毒，通便防治便秘。

4、冬瓜＋红枣：降脂减肥

冬瓜热量低，无脂肪，是减肥佳品，红枣营养素丰富，健脾和胃，可促进机体血液循环及代谢，两者搭配，补脾和胃，益气生津，丰富的膳食纤维可以消除体内多余的脂肪，有减肥降脂的作用。