減肥抗癌的好食材——冬瓜(圖)

夏天裡，冬瓜是一種解熱的好食材。（圖片來源：Adobestock）

夏天酷熱，食慾不振都會想有哪些食物是清涼解熱的，一般人都只是想到冰冰涼涼食外，其實在夏天冬瓜是一種解熱的好食材。

●為何取名為冬瓜

為什麼夏天所產的瓜，取名為冬瓜呢？這是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就像冬天的白霜，因此，冬瓜又稱白瓜。冬瓜雖然性喜溫暖和濕潤的氣候，但亦可像筍瓜（winter squash）一樣過冬。冬瓜有一定抗旱能力。晚春播種，夏秋採收。

另有一種說法，是由於冬瓜保存期長，不切開時可保存至冬天而得名。冬瓜一般可以貯存十二個月之久。果實可生吃、炒吃或做湯。廣東名菜「冬瓜盅」，是把冬瓜掏空後，放入配料燉熬而成的菜。所以懂得吃當季蔬菜的各位，在夏天一定不要忘了好好料理一下冬瓜。

●如何挑選冬瓜

冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。大家在挑選的時候，主要看看有沒有深的痕跡。挑選表面光滑，沒有坑包的，挑選稍硬一些的，重一些的還有顏色深一些的。

經常吃冬瓜對身體健康好處多多，前提是方法要吃對，根據報導冬瓜是一種含有豐富的維生素C，是比較常見的藥食兩用蔬菜，具有降血壓、降血脂、防癌抗癌等功效，夏天吃冬瓜比較好吃，但是吃冬瓜的時候要注意，冬瓜不能和一些食物搭配吃，對身體傷害比較大。

冬瓜是一種含有豐富的維生素C，是比較常見的藥食兩用蔬菜，具有降血壓、降血脂、防癌抗癌等功效。（看中國攝影／芷微）

●冬瓜不能和什麼一起吃

1、冬瓜不能和紅小豆一起吃

冬瓜和紅小豆都有利尿功效，兩者同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。

2、冬瓜不能和山竹一起吃

冬瓜性寒，是寒涼性食物，而山竹也是性偏寒涼，是寒性水果，兩者一起吃的話，容易傷害腸胃，加重體內寒氣，造成腹瀉等身體不適症狀。

3、冬瓜不能和鯽魚一起吃

鯽魚，性溫味甘，可和胃補虛、消腫解毒、利水通乳。可是，冬瓜也是消腫利尿的食材，兩者一起吃的話，會造成尿量增多，容易導致身體出現脫水情況。如果不是水腫者，最好是不要將冬瓜和鯽魚同時食用。

4、冬瓜不宜和醋一起吃

冬瓜中含有豐富的維生素、礦物質元素，跟醋搭配烹飪的話，可能會使得冬瓜中的營養物質遭到破壞，從而導致其營養價值降低。所以，在煮冬瓜時，建議最好不要放醋。

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜有「減肥瓜」之稱。欲減肥者不可不知。

●冬瓜和什麼一起吃好

1、冬瓜＋蝦仁：抗癌防癌

冬瓜富含抗癌功效的硒元素，蝦仁中富含的蝦青素是很強的抗氧化劑，也是公認的抗癌元素，兩者搭配做菜，可有效抑制癌細胞的生長，防癌防腫瘤。

2、冬瓜＋海帶：降脂降壓

冬瓜益氣強身，延年益壽，美容減肥，利水消腫，和營養價值豐富的海帶搭配有降脂減壓，降糖的功效，因為冬瓜熱量低，不含脂肪，高鉀低鈉對防治高血壓有良效，海帶中的多種生物元素則有降血脂，血糖的作用，兩者搭配，功效可加強。

3、冬瓜＋蘑菇：清熱通便

冬瓜可清熱解毒，利尿消腫，蘑菇補脾益氣，健脾養胃，富含豐富的粗纖維，對預防便秘，通便排毒有良效，冬瓜蘑菇搭配，可清熱解毒，通便防治便秘。

4、冬瓜＋紅棗：降脂減肥

冬瓜熱量低，無脂肪，是減肥佳品，紅棗營養素豐富，健脾和胃，可促進機體血液循環及代謝，兩者搭配，補脾和胃，益氣生津，豐富的膳食纖維可以消除體內多餘的脂肪，有減肥降脂的作用。