辣椒能刺激口腔和肠胃分泌消化液，健胃消食。（图片来源：Adobe Stock）
对于爱吃辣的人来说，辣椒非常下饭，不仅能刺激味蕾，适量吃也能带来不少养生功效。辣椒含有丰富营养素，辣椒子、辣椒皮都有辣椒素成分，青、红辣椒富含维生素C，可帮助提升免疫力，也能美白和代谢胆固醇；国外研究更发现，适量吃些新鲜辣椒能降低“低密度脂胆固醇”，俗称坏的胆固醇，也能保护心血管。
青、红辣椒属于蔬菜，辣椒素也有抗氧化作用，适量吃对身体有益，只要拿捏食用的量，不至于吃到肠胃不适。
维生素A则能保护肠胃黏膜及护眼，同时提升免疫力，对眼睛保湿也有助益；β－胡萝卜素能抗癌，也是预防心血管疾病的好营养素，至于膳食纤维可协助肠道蠕动、代谢油脂，钾能利尿和消水肿，但是辣椒若高温烹调，多少会流失一些维生素，因此凉拌或以酌料沾酱食用最佳。
适当吃辣 竟有5个好处
1、开胃消食
辣椒中存在的辣椒素和二氢辣椒素，能够刺激口腔和肠胃分泌消化液，增强消化酶的活性，从而帮助增进食欲、健胃消食。
2、温中驱寒
《食物本草》中记载，辣椒可温暖脾胃。食用后能加快人体新陈代谢及气血运行，具有驱寒保暖、除风发汗的作用。体质虚寒的人不妨适当吃些辣椒，有助缓解怕冷、冻伤等情况。
3、止痛散热
辣椒性温味辛，通过发汗还能够降低体温，减轻肌肉疼痛，镇痛解热效果较为明显。美国已有相关研究显示，辣椒素能减少传递痛感的神经递质，继而减弱人体对疼痛的感觉。
4、护肤美容
辣椒的主要成分是辣椒素，还有多种维生素和胡萝卜素，能够促进体内激素分泌，改善皮肤状况。
5、预防胆结石
辣椒的维生素C含量丰富，超过番茄、草莓、柠檬等。常吃有助于体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，预防胆结石发生。当然，辣椒也不是随随便便就能吃的。
健康吃辣 牢记3点
健康吃辣，要牢记3点原则。（图片来源：Adobe Stock）
1、不宜过量
辣椒虽有颇多好处，但吃过多容易上火，引起口腔溃疡等不适。若因吃辣引起便秘或痔疮者，不适合吃太辣，且症状一旦发作应暂停吃辣。
2、聪明搭配
吃辣时，可搭配鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、绿豆粥等凉性食物，有利于清热去火。如果觉得太辣了，建议多吃甜和酸的食物帮助解辣，甜可遮盖并干扰辣味，酸则能中和碱性的辣椒素。
3、4类人少吃辣
患有胃溃疡、眼病、痔疮以及肾不好的人，应避免吃辣椒，以防加重病情；经常便秘、长痤疮的人也最好少吃为妙。
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