研究：番茄与改善肠道健康有关（中）(图)

番茄有不同的类型和大小，可以用不同的方法制作，包括：圣女果、炖番茄、生番茄等。（图片来源：Adobe Stock）

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高水果和蔬菜摄入量也与健康的皮肤和头发、增加能量和较低的体重有关，并显著降低肥胖和总体死亡率的风险。

番茄的速览

在饮食中加入番茄有助于预防癌症、保持健康的血压，并降低糖尿病患者的血糖；番茄含有重要的类胡萝卜素，如：叶黄素和番茄红素，这些可以保护眼睛，免受光引起的伤害；通过将番茄添加到卷饼或三明治、酱汁或莎莎酱中来多吃番茄，或者将它们煮熟或炖着吃，可以提高关键营养素的利用率。但番茄是农药残留量排名前十的水果和蔬菜，所以番茄吃前一定要洗净。番茄是一种营养丰富的植物性食物，随着饮食中植物性食物比例的增加，患心脏病、糖尿病和癌症的风险降低。番茄有不同的类型和大小，可以用不同的方法制作，包括：圣女果、炖番茄、生番茄、汤、果汁和果泥。其健康益处因类型而异，例如：樱桃番茄的β－胡萝卜素含量高于普通番茄。

1、癌症

番茄是维生素C和其他抗氧化剂的极好来源。有了这些成分，番茄可以帮助对抗自由基的形成。众所周知，自由基会导致癌症。

2、血压

保持低钠摄入量有助于维持健康的血压。然而增加钾的摄入量可能同样重要，因为它对动脉有扩张作用。番茄是富含钾的植物。

3、心脏健康

番茄中的纤维、钾、维生素C和胆碱含量都有助于心脏健康。

4、糖尿病

研究表明，食用高纤维饮食的1型糖尿病患者血糖水准较低，而2型糖尿病患者的血糖、血脂和胰岛素水准可能有所改善。一杯圣女果提供约2克纤维。

5、便秘

吃富含水分和纤维的食物，如番茄，可能有助于补充水分，并支持正常排便。番茄常被描述为通便的水果。

6、眼睛健康

番茄是番茄红素、叶黄素和β－胡萝卜素的丰富来源。这些是强大的抗氧化剂，已被证明可以保护眼睛免受光引起的损伤、白内障的发展和年龄相关性黄斑变性（AMD）。

7、皮肤

胶原蛋白是皮肤、头发、指甲和结缔组织的重要组成部分，但体内胶原蛋白的生成依赖于维生素C。缺乏维生素C会导致坏血病。番茄中的维生素C是一种强大的抗氧化剂，摄入量低会增加阳光、污染和烟雾造成的损害，这会导致皱纹、皮肤松弛、瑕疵和其他对皮肤健康的不利影响。

8、怀孕

番茄富含叶酸。在怀孕前和怀孕期间摄入足够的叶酸对于防止婴儿神经管缺陷至关重要。虽然建议孕妇服用叶酸补充剂，但番茄是天然叶酸的重要来源。这同样适用于可能在不久的将来怀孕的女性。（待续）

（文章来源：https：//www.medicalnewstoday。com/articles/tomatoes－linked－to－improved－gut－health－study－finds？utm_source＝Sailthru％20Email&utm_medium＝Email&utm_campaign＝MNT％20Daily％20News&utm_content＝2022－11－16&apid＝29322009&rvid＝234f69cb4aed918ec8ad2b2b4b898bd27c2eae3099700e60a0859e04e9694043）