点菜时尽量避开性价比极低的菜。（图片来源： Adobe stock）
现在人喜欢说下馆子要吃好喝好。谁都想点几道自己喜欢的菜。很多人也注意到了，有些菜的性价比极低，价格却贵得不要不要的！但是经专业厨师一烹饪，味道也非常的鲜美，这就成为饭店里边的几道暴利菜品。“暴利菜”，最好别点，说不定老板和服务员会笑你人傻钱多。当然了，如果说馋的不行了，非要这口，那也没啥可说的了。咱们先来看看有哪些暴利菜。
1、海鲜菜品
海鲜品在家做着麻烦，或者想换个口味，很多人在去饭店用餐的时候，都会点海鲜类的菜品。
在高档的海鲜餐馆，海鲜的质量或许还有保证，但小饭馆儿里边兜售的海鲜，有时候不仅不新鲜，而且还会缺斤短两，一斤的海鲜，商贩们只会给八两，而却按照一斤的价格售卖，这几乎已经成为了众多海鲜店的潜规则。
比如粉丝蒸扇贝，是很多朋友超喜欢的菜肴之一，一大份粉丝蒸扇贝，售价最少也得有七八十元左右吧？但是，这些扇贝加上各种材料很廉价，妥妥的低成本，高利润。
再比如，饭店里头的油焖大虾还是劝大家别点了，是还不如自己去市场买新鲜的大虾白灼着吃呢，因为饭店里的大虾买的都是冻虾，冻多久了谁晓得？而且油焖大虾里面掺了很多调味料进去，让我们无法分辨这虾的鲜味，另外，这道菜的价格也不便宜，点来吃简直就浪费钱，不值得。
2、酸菜鱼
酸菜鱼现在是越来越受大家的欢迎了，能吃鱼，能喝汤，口味酸辣可口。酸菜鱼的价格偏差其实是比较多的。价格上的偏差其实主要来源于这个鱼肉，很多店的鱼肉都不是新鲜的，而且冷冻的鱼片，价格非常便宜，而且做法简单，出单也快。
3、麻婆豆腐
这道菜也是家常菜中的热门菜品，很多人也会点，好吃不腻，还很下饭，而这道菜，也很“暴利”。豆腐市场售价本身就很便宜，烹饪也就是弄一点淀粉水勾芡一下。售价在十多块到二十几块不等。
4、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道大众都爱的家常菜，几乎在各家饭店里边都有这道菜品。的确饭店里面炒出来的酸辣土豆丝，味道非常的鲜美，要比家里边做出来的好吃太多倍，而这道菜为什么会成为暴利菜品呢？
一般饭馆里，炒一盘酸辣土豆丝，或许只需要一两个土豆而已，而土豆在市场上论斤卖。原材料的成本非常的低，一盘土豆丝的成本大约就在五块钱左右，酸辣土豆丝成为了各大饭馆里边的暴利菜肴。
5、烧茄子
茄子吸油，不放肉也能吃得很鲜美。（图片来源： Adobe stock）
要说什么素菜能做出肉的味道，非茄子莫属了。茄子是一道很吸油的菜，经过滚油炸一下，放很少肉也吃着鲜美可口。而且可以提前制作，就节约时间成本，喜欢点的人多，饭店也乐得做。
6、油炸花生米
这道菜应该是喝酒的朋友必点菜，作为最热门的下酒菜，饭店自然也是需要经常准备着的，而这道菜，也是制作很简单然后又很暴利的菜品。
7、红烧肉
饭店里头的红烧肉，基本上都是肥肉，份量还极少，就这么简单的一盘就要四五十，而且用的肉是不是新鲜的都不确定。
8、梅菜扣肉
这是很多人的最爱，口感肥而不腻，入口即化，搭配超级入味儿的梅菜，真的是可以多吃2碗米饭。梅菜扣肉其实成本也不高，主要是做法有些复杂，而且尤其考验厨艺。其实成本也不过10块钱左右吧。肉一般都切得很薄，没有很多量，主要是制作时间比较长，耗时间而已。
9、干锅花菜
干锅花菜口感清脆，味道咸香，很受大家的欢迎。干锅花菜一般就是花菜搭配一点点的腊肉、再加一点青红辣椒，炒熟后盛入干锅中。不超过10块钱的成本，是超级暴利的一道菜了，因为卖价高达数十元左右，对于一个素菜，价格这么高，真的是有点小贵了。
10、营养汤品
现在的人就餐时比较讲究，点菜的时候必会要上一道汤，服务员也会推荐一些营养滋补汤。而这些汤品一般价格不菲。虽然服务员可能极力主张这些汤品是用高档的原料熬制而成的，非常的滋补，其实这些他们也基本上都是用猪大锅，然后再加上浓汤宝调制的并没有什么多大的营养，而且成本特别的低，但是售价却非常的高。
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