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預防動脈硬化的食物

 2007-06-22 07:10 桌面版 简体 打賞 2
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現代人飲食日漸西化,飲食中若含有大量的膽固醇和動物性脂肪時,會使得血液中的脂肪濃度增加丶膽固醇濃度增加,同時會逐漸的瀋積在動脈血管的管壁裡,最後造成血管硬化阻塞,進而造成冠狀動脈疾病,心肌缺氧丶心肌梗塞丶高血壓,以及腦中風等血管病變。

以下推薦幾種有助於預防動脈硬化的食物供讀者參考。

燕麥:燕麥含多量蛋白質和極豐富的亞油脂,並含大量可溶性纖維,其中所含β葡萄糖有降膽固醇作用。燕麥中可溶性纖維進入大腸形成膠態似海綿樣物質,能大量吸附膽汁酸,從而降低血膽固醇。

蘋果:蘋果含有優質果膠,它會和膽固醇結合,幫助人體將膽固醇排出體外,達到降膽固醇的目的,而蘋果裡的果膠也會和膽囊中的膽固醇結合排出,可以稀釋膽汁,有預防膽結石的效果。

深海魚:尤其沙丁魚丶金槍魚丶鯖魚丶鮭魚等魚類所含的歐咪伽—3脂肪酸可以通過影響血脂,降低三酸甘油酯濃度丶減緩血液凝集速率丶發揮保護心血管的作用,減少冠心病的發生。

山楂:山楂性溫味酸甘,可「消食化積,行氣散瘀」。含有三萜類黃酮類丶金絲桃鹼等成份,能降低血清膽固醇及甘油三酯,還能增加心肌收縮力,擴張血管,改善心臟的血液流通和氧的補給,因此對心絞痛丶心肌梗塞等疾病有預防作用。

紅薯:紅薯富含鉀丶β-胡蘿蔔素丶葉酸丶維生素C和維生素B6,這些成分均能夠有效的維持人體動脈血管的彈性,有助於預防動脈硬化。此外,紅薯中還含有大量黏液蛋白丶黏液多糖等,能保持人體心血管壁的彈性。

胡蘿蔔:胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和多種營養素,實驗證明可增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素合成,因此而具有降血壓丶強心等效能。

大蒜:研究證明,生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血膽固醇升高,消除脂質在血管內壁的堆積,具有抗動脈粥樣硬化作用。大蒜中含有大蒜精油,精油中含有硫化合物的混合物,對血脂過高有明顯的降脂作用。

洋蔥:洋蔥除含蛋白質丶糖丶鈣丶磷丶鐵和多種維他命外,還含有二烯丙基丶二硫化合等成分,具有殺菌丶抗血管硬化和降低血脂等功能。常吃洋蔥有助恢復血液的抗脂能力,可減少心臟病發和中風的機會。

黑木耳:黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用,能減少血液凝集,防止血栓形成,延緩動脈硬化的發生與發展。黑木耳中的木耳多醣還能降脂。

茶葉:研究證明茶葉中的茶多酚能降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的含量,增加微血管的韌性和彈性,降低血脂,從而防止高血壓及心腦血管等疾病。
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