地中海式飲食 罹癌率低

義大利研究人員指出，嚴守多吃蔬菜水果的地中海式飲食，能顯著預防癌症、心臟疾病和其它重大慢性病。

路透報導，研究發現，採取地中海式飲食的人，心臟病致死率比未採這種飲食方式的人低9%，巴金森氏症（Parkinson's diease）和阿茲海默症（Alzheimer's disease）機率減少13%，癌症發生率也低6%。

佛羅倫薩大學（University of Florence）臨床營養學研究員蘇菲（Francesco Sofi）與同事在研究報告中說：「這些結果看起來對公共衛生具有臨床上的重要性，特別是對於鼓勵類似地中海式飲食模式以預防重大慢性病方面。」

傳統的地中海式飲食富含蔬菜、魚和健康脂肪，如橄欖油，紅肉、乳製品和酒精攝取量低。

蘇菲和他的研究團隊檢視21份國際性研究，追蹤150多萬人的飲食習慣和健康狀況3到18年得出上述結論。

此外，高蛋白、高能量的享受型食物好吃，但吃多了容易導致慢性病。專家建議人們注意平衡飲食，以防患於未然。

新華網報導，中山大學公共衛生學院營養學教授、博導蔣卓勤表示，由於膳食結構不均衡導致高血壓、糖尿病等慢性疾病發病率正逐年升高。

這些慢性病不少是致命的。為此，蔣卓勤提出了「平衡飲食」7項建議：首先，食物應當多樣，以穀類為主，粗細搭配；第二，奶類是最好的補鈣食品，每天應當有所攝入；第三，每天吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和凍肉；第四，減少烹調油用量和食鹽用量；第五，經常運動，建議每天步行6000步；第六，早餐吃好，中餐吃飽，晚餐清淡，避免吃糖果、巧克力、餅乾、甜飲料等只有熱量沒有營養的零食；第六，每天補充1200毫升的水，少喝含糖飲料；第七，飲酒需限量。