地中海式饮食 罹癌率低

意大利研究人员指出，严守多吃蔬菜水果的地中海式饮食，能显著预防癌症、心脏疾病和其它重大慢性病。

路透报导，研究发现，采取地中海式饮食的人，心脏病致死率比未采这种饮食方式的人低9%，巴金森氏症（Parkinson's diease）和阿兹海默症（Alzheimer's disease）机率减少13%，癌症发生率也低6%。

佛罗伦萨大学（University of Florence）临床营养学研究员苏菲（Francesco Sofi）与同事在研究报告中说：「这些结果看起来对公共卫生具有临床上的重要性，特别是对于鼓励类似地中海式饮食模式以预防重大慢性病方面。」

传统的地中海式饮食富含蔬菜、鱼和健康脂肪，如橄榄油，红肉、乳制品和酒精摄取量低。

苏菲和他的研究团队检视21份国际性研究，追踪150多万人的饮食习惯和健康状况3到18年得出上述结论。

此外，高蛋白、高能量的享受型食物好吃，但吃多了容易导致慢性病。专家建议人们注意平衡饮食，以防患于未然。

新华网报导，中山大学公共卫生学院营养学教授、博导蒋卓勤表示，由于膳食结构不均衡导致高血压、糖尿病等慢性疾病发病率正逐年升高。

这些慢性病不少是致命的。为此，蒋卓勤提出了「平衡饮食」7项建议：首先，食物应当多样，以谷类为主，粗细搭配；第二，奶类是最好的补钙食品，每天应当有所摄入；第三，每天吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和冻肉；第四，减少烹调油用量和食盐用量；第五，经常运动，建议每天步行6000步；第六，早餐吃好，中餐吃饱，晚餐清淡，避免吃糖果、巧克力、饼干、甜饮料等只有热量没有营养的零食；第六，每天补充1200毫升的水，少喝含糖饮料；第七，饮酒需限量。