延緩衰老的食物密碼 （圖）

我們的健康取決於我們的生活方式，這是任何高科技的手段都無法取代的，而飲食在生活方式中起到了舉足輕重的作用。

美國防衰老專家、營養學專家黃穎博士早在上個世紀90年代，就獨創了3:4:3機體平衡飲食，我們可以輕鬆實踐。3:4:3的飲食基礎為30％的能量來自蛋白質類食物，40％的能量來自碳水化合物類食物，
而剩下的30%則來自有益脂肪類食物。

從根本上來說3:4:3飲食是運用食物來控制體內胰島素的含量，進而提高荷爾蒙之間的交流合作及正常運作的。

衰老是因為體內荷爾蒙（即"激素"，包括雌激素、雄激素、孕激素、血清素、褪黑素等等）的下降及傳遞效率的降低導致的--因為荷爾蒙是機體平衡的調節器，荷爾蒙失衡的開始就是機體失衡並走向衰老的開始。而食物是荷爾蒙的原料及激活器，如果能夠吃"平衡"的食物，進而製造"平衡"的荷爾蒙，並激活體內"平衡"的生化反應，就能夠將機體哀老的速度掌控在我們自已的手裡。

 

吃什麼

我們吃進去的每一樣食物從產能營養素的角度來說，就是蛋白質、碳水化合物和脂肪這三樣。保持三大產能營養素均衡的飲食才是好的飲食。

不論是正餐還是點心，建議每次同時進食這3種食物。食物中的蛋白質會提供必需的氨基酸來修復和重建機體，同時還促進胰高血糖素（一種燃燒脂肪的荷爾蒙）的釋放；碳水化合物會為大腦提供葡萄糖；脂肪提供的脂肪酸是控制血糖、荷爾蒙的生成及運作的主要物質。

什麼時候吃

不僅是飲食類別，飲食的時間對於我們平衡荷爾蒙、預防衰老也是至關重要的。確保起床後1小時之內進餐。這是控制胰島素進而平穩血糖的關鍵之一。起床1個小時以後才吃飯，會引起壓力荷爾蒙的上升，並引起血糖的波動，而過於波動的血糖是加速衰老的原因之一。

每次進餐間隔時間不要超過4個小時。食物在胃中的排空時間最多不會超過4個小時。如果有可能，不妨在辦公室裡存一些小點心，以備不時之需。晚上8點以後不要進食。睡前進食，不僅食物需要更長的時間來分解，而且血糖也不會作為能量燒掉，會變成脂肪儲存在身體裡。

什麼環境中吃

除了飲食的時間，飲食環境也是被很多人所忽略的。在壓力環境下飲食會升高壓力荷爾蒙的分泌，而壓力荷爾蒙是加速衰老的關鍵荷爾蒙。那麼，怎樣的飲食環境是壓力的飲食環境呢？等車、開車、走路、擠車時吃飯；工作、交談、思考問題時吃飯；邊看電視邊吃飯。

所以，"該吃飯時就吃飯"，集中注意力去吃。儘可能找一個安靜、放鬆的環境，將所有的注意力都集中在食物上，細細品味食物給自己的身心所帶來的享受，這也有利於刺激帶給我們愉悅情緒的β-內啡肽的分泌，同時，也有利於食物攝入量的自我控制。

有人在生話中遇到難題或挫折時，會通過飲食來發泄，這也會進一步升高壓力荷爾蒙的水平，加劇機體的失衡及衰老。