數千年來茶成為中華民族的國飲，且與詩結下了不解之緣。茶為詩人所品被剪裁融鑄於詩，古謂詠茶詩、茶詩。茶有詩更高雅，詩有茶更清新。下面擷取一些詠茶詩妙品與讀者共賞析。
詠茶詩浩如煙海歷朝歷代而不衰
唐朝，詩歌創作空前繁榮傑出詩人輩出，詠茶詩亦妙品迭出。李白、杜甫、白居易等，都有詠茶詩傳世。
李白的《贈玉泉仙人掌茶》一詩寫得浪漫飄逸，別有韻味。詩曰： 「嘗聞玉泉山，山澗多乳窟。仙氣白如鶴，倒懸清溪月。茗生此石中，玉泉流下歇，根柯灑芳津，採服潤肌骨。」
杜甫的《重過何氏五首》之三，描寫品茶題詩的樂趣非同凡響。詩曰： 「落日平台上，春風啜茗時。石闌斜點筆，桐葉坐題詩。翡翠鳴衣桁，蜻蜓立釣絲。自今幽興熟，來往亦無期。」
白居易的詠茶詩多達70多首，最為後人推崇的當是《茶山境會亭歡宴》詩，把文人墨客品茶鬥勝的盛況描寫得淋漓盡致。詩曰：「遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。盤下中分兩州界，燈前各作一家春。香娥遞舞應爭妙，紫筍 (茶名)齊嘗各斗新。」
盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》詩中吟道：「一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發青汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌膚輕，六碗通神靈，七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生…。」這就是著名的七碗茶詩，道出了飄飄欲仙的感受生動又傳神。
元稹的《一言至七言詩》是一首風格獨特的詠茶詩，又稱七級浮屠詩俗稱「寶塔詩」，詩曰：
茶
香味，嫩芽。
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚前黃蕊色，碗轉典塵花。
夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉前豈堪誇。
茶聖陸羽在《茶經》說：「名茶還須好水泡」，遂成千古名句茶與水密不可分。詠茶詩中對水多有吟詠。洪希文詩曰：「平生三味試茶功，起看水火自爭雄。」文征明詩曰：「竹符調水沙泉活，瓦鼎燒松翠鬣香。」《紅樓夢》中賈寶玉詩曰：「卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹。」古人對茶對水都有研究，入詩也妙語連珠。
蘇東坡的詠茶詩說出個美人喻來：「仙山靈草濕行雲，洗遍香肌粉未勻。明月來投玉川子，清風吹破武林春。要知玉雪心腸好，不是油膏首面新。戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人。」
真個是語出驚人，道出了人人心中皆有，人人口中皆無的美好感受，從氤氳之氣中品出佳人來了。茶詩一體人茶一體，妙不可分！
千百年來還有茶禪一味之說，亦有詠茶詩詠之
詩人陸容的《僧茶詩》曰： 「江南風致說僧像，石上清泉竹裡茶。法藏名僧知更好，香菸茶暈滿袈裟。」茶與佛有緣佛與茶不分，茶佛一體。
古籍載:神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶乃解。自此，人們把茶視作養生延年益壽的神草，詠茶詩尤加讚美。
蘇軾詩曰：「何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。」茶勝過了靈丹妙藥。範成大詩曰：「長安酒價減百萬，成都藥市無光輝。」茶蓋過了美酒佳釀。杜來詩曰：「寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。」茶替代了美味佳餚。陸游詩曰：「嫩白半甌嘗日鑄(茶名)，硬黃三卷學蘭亭。」他有切身體會，一生得益於茶，壽享86歲。
此外，詠茶詩還讚美茶是有品位、有靈性的。韋應物《喜園中茶生》詩曰：「性潔不可污，為飲滌塵煩。…此物性靈味，得與幽人言。」鄭板橋詩曰：「只和高人入茗杯。」茶品、人品相提並論，進入了「天人一氣，人茶交融」的美妙境界。
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