content

輕鬆做年菜 健康過好年

 2011-01-30 14:23 桌面版 简体 打賞 0
    小字

圍爐吃年夜飯,象徵一家團圓、家運興旺,但是若想要在平安、健康又不失過節氣氛下,吃一頓年夜飯,以下是大家都應重視的。

年節飲食如何健康吃:

挑鮮選瘦巧搭配,美味健康不走樣

新鮮衛生最重要,過年期間菜色多、菜量就少。現代火鍋料多含肥肉熱量高,如6個燕餃約150大卡加上2顆大貢丸約100大卡,等於一碗九分滿白飯(一碗白飯約270大卡熱量),若不節制會吃進過多油脂、膽固醇及鹽分。準備火鍋料時,要減少這類食物,多準備新鮮食品,如豬、牛、羊等肉片。

豆腐、蔬菜、蒟蒻等,吃不完還可在其他餐次食用。火鍋料中,玉米、豬血糕、冬粉及麵條,和飯同樣屬於主食類,勿過量,以免血糖失控。

沾醬調味要適當,健康美味沒煩惱

火鍋沾醬,如:沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬等,含油、鹽分較高,最好自己用蔥、姜、蒜、辣椒、洋蔥、九層塔、香菜(芫荽)等,加上醬油、酒或醋來製作,再加一倍水稀釋,自製沾醬熱量約為沙茶醬的1/5。

少油少酒少零嘴,美味健康無負擔

多多利用微波爐、烤箱及不沾鍋可減少用油量。需炸時:

(1)不裹蛋汁、麵糊、油炸粉、麵包屑。

(2)若裹了東西再炸,則剝除炸皮吃(比如炸年糕)。

(3)在盤子鋪上兩層餐紙吸油。

燴及糖醋用油量也不少,可避吃燴汁和糖醋汁。建議火鍋用蔬菜熬製湯底,鮮美不油膩。

慢性病友勿過量飲酒,以免疾病惡化;待客的糖果、瓜子等零食,如金莎巧克力一顆熱量比一顆柑橘或柳丁還高,可用水果代替,水果、核果類適量吃,吃過多體重、血糖易升高。

多蔬多果高纖維,健康美味非難事

蔬菜類清新健康,多多益善。大白菜、高麗菜、花菜、長年菜、茼蒿是火鍋好搭檔。竹笙、青椒、荸薺、紅蘿蔔、白蘿蔔、冬筍、小黃瓜適合作年菜配菜。水果以新鮮當令水果最佳。

把握上述原則精挑細選年菜的食材和烹調方式,應該可讓您輕輕鬆松做年菜、健健康康過好年!

来源:自由時報 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
本文短網址:


【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。

分享到:

看完那這篇文章覺得

評論

暢所欲言,各抒己見,理性交流,拒絕謾罵。

留言分頁:
分頁:


x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意