紅剁椒蒸鱸魚 (圖)

材料:

新鮮鱸魚1根500克左右 不辣(或者辣的)紅椒1根 大蒜5粒 蔥幾根 姜5片

步驟:

1 將紅椒洗乾淨,去籽切丁用鹽(2克)醃製10分鐘左右,出水,將水倒掉。

2 加入蔥白碎、薑末和蒜末，加入30ml色拉油，1克鹽，5ml黃酒，攪拌均勻。

3 將鱸魚洗乾淨，從背部切0.8cm厚度的片,肚皮部分不要切斷,整條魚要連在一起。

4 將魚旋轉著放進盤子裡,如圖擺放。

5 將剁椒醬鋪在魚上,水燒開後，將魚放入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可關火出鍋。

6 出鍋撒上蔥花即可,趁熱食用!