對抗飢餓感 「555」解飢小秘方(圖)

醫師推薦的餐前止飢小秘方。（洪素卿攝）

減重的時候最怕餓，真的很餓，該怎麼止飢而不讓減重前功盡棄呢？開業醫師邱正宏提供「555」解飢小秘方，就是500c.c.的開水，加上5顆花生，以及5c.c.紅醋（或果醋），不僅可以用來對抗餐前的飢餓感，避免一不小心吃了高熱量點心，也可以降低正餐的食量。

500c.c.開水、5顆花生及5c.c.紅醋

邱正宏指出，「555」秘方的第一個秘訣就是500c.c.開水。醫學實驗證實，餐前喝水，除了可以讓胃有膨脹感、降低飢餓程度外，也能稀釋消化酵素的濃度。由於消化酵素的濃度與消化能力成正比，當消化酵素被水稀釋，消化力也就變差。不僅可以讓人吃得少，消化力也沒那麼強。

花生除了可以提供植物蛋白質之外，其中富含的精胺酸，有助於促進脂肪燃燒。邱正宏指出，當身體血糖變低時，會刺激「胰髒α細胞」分泌升糖素，嘗試使血糖上升。精胺酸則可以刺激脂肪分解酶將脂肪分解，提高血糖，既能減少飢餓感，又能燃燒脂肪，一舉兩得。

根據一篇發表在《營養學期刊》（JournalofNutrition）的研究，研究人員將精胺酸加在老鼠飲食中，持續12週，結果顯示，補充精胺酸的老鼠體脂肪增加情況減少64%。在天然食物中，除了花生之外，核桃等其他堅果類，以及西瓜、海鮮、肉類、黃豆蛋白等，也都含有精胺酸。

至於5c.c.的紅醋（或果醋）可以用來抑制腸道的消化酶，減緩消化吸收速度。邱正宏解釋，當食物抵達小腸，身體會分泌鹼性的消化液包括胰液、膽汁等，其中包括分解澱粉的澱粉酶、分解脂肪的脂解酶等。在餐前吃紅醋，其中的醋酸，會提高腸道的Ph值，抑制澱粉分解酵素活性，讓食物的血糖上升效應降低。

但為了避免太酸、太過刺激，因此才會將5c.c.的紅醋（或果醋）以500cc的開水稀釋，就不會感覺過酸；但也可以將5顆花生沾醋吃。