佳節養生：五月五慶端午 祛病防疫避瘟驅毒(組圖)

粽子的餡料種類繁多，南北不同。

中國重要的傳統民俗節日──黃曆五月五日「端午節」來臨，又稱重五、端陽節。此時天氣漸熱，時值一年中陽氣至盛的時段，各種蚊、蟲、蒼蠅滋生，疾病開始盛行，故五月又被稱為「惡月」或「百毒月」。

端午習俗除了品嚐粽子美食之外，划龍舟、立蛋、午時水、掛艾蒲、佩香囊……各種民俗活動多彩多姿，同時也是一個全民祛病防疫、避瘟驅毒、保健養生的大節日，因此，端午節還蘊含著豐富的養生保健知識。

粽子是藥膳的一種

粽子的主料糯米味甘、性溫，能益肺氣、止虛汗、補中益氣、健脾養胃。

「粽子」是中國人獨特的飲食文化，其主料糯米是禾本科草本植物糯稻的種子，糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經，能益肺氣、止虛汗、補中益氣、健脾養胃等。主治少食、腹瀉、脾胃虛弱、體倦乏力……對盜汗、頻尿亦有很好的食療效果。

包粽子的粽葉也有很好的藥用功效，北方多用蘆葦葉，南方則多以荷葉、竹葉來包。蘆葦葉能清熱生津、除煩止渴；荷葉具清熱利濕、和胃寧神功用；竹葉清熱除煩、利尿排毒，對口腔炎、咽喉炎、牙齦腫痛、心火熾盛引起的口舌生瘡都有療效。

粽子的餡料種類繁多，南北不同。北方粽一般是甜味粽，加上紅棗、豆沙、棗泥等，南方則有鹹味粽，裡面加火腿、蛋黃、肉類等。其他餡料也可以隨意搭配，例如：花生、蓮子、芡實、榛子、薏米、板栗……都有很好的滋補保健效果。因此，粽子也可以說是藥膳的一種。

不過，粽子多用糯米做成，黏度高，不易消化，其熱量高，又含太多的鹽、糖、脂肪，缺乏纖維質，不宜多吃，如果一餐中吃了粽子，就要減少主食和其他熱量的攝取，同時搭配蔬菜、水果幫助腸胃道消化。睡前2小時不要再吃粽子，以及含水分很多的寒性瓜果（例如：西瓜），以免造成腹痛、腹瀉。

慢性病患吃粽子也有禁忌，糖尿病患不宜多吃紅豆粽和甜粽子；膽囊炎、膽結石、胰腺炎病人，最好不要吃肉粽、蛋黃粽等太油膩或脂肪、蛋白質過高的粽子；胃病患者建議吃大米粽或五穀粽；老人、兒童、心血管疾病患者也不要吃太多粽子，吃的時候要細嚼慢嚥，避免消化不良。

端午節養生保健要點

1、運動通氣血

接觸大自然，加上划龍舟的運動，能促使全身氣血暢通，調理脾胃代謝功能。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）

端午節傳統習俗「划龍舟」其實也具備了夏季養生的功用，此因氣溫漸高，人的情緒容易煩悶不安，導致氣血運行不順、心悸胸悶等症狀。而情緒不佳又會影響臟腑的功能，甚至導致精神出問題。

到戶外活動，接觸大自然，呼吸清新的空氣，再加上划龍舟的運動，能促使全身氣血暢通，調理脾胃代謝，增加心肺功能，也化解憂鬱的情緒。

2、煮大蒜滅菌

大蒜藥食兩用，味辛甘，能抗菌、消毒、抗癌、預防感冒等，經常食用大蒜的好處很多。端午節有一個習俗是煮食新蒜頭，以達到疏通血脈、消毒滅菌的功效。

也有一些地區在端午節有「蒜水沐浴」的習俗，方法是在端午節前一夜把大蒜子外層的薄衣浸泡在井水中，加入少量雄黃，浸泡所得的水就在端午節當天洗臉、沐浴，有預防長痱子、祛斑除痘的作用。

3、飲雄黃酒易中毒

喝雄黃酒是自古以來的端午風俗之一，雄黃，藥性性溫、微辛、有大毒，歸肝、胃、大腸經。主要是外用於殺蟲、解毒，治療疥癬惡瘡、蛇蟲咬傷等，效果較好。南方地區的人用雄黃酒塗抹在小孩臉上、耳、鼻、額頭、手足心等處，希望孩子們免受毒蟲、蛇蠍的傷害。

此外，成人還飲用雄黃酒來避邪，但是雄黃的主要化學成分是二硫化砷，加熱後會變成三氧化二砷，也就是砒霜，有劇毒、腐蝕性，雖然少量服用，可治驚癇、瘡毒，但由於毒性大，極少用於內服，一般內服多入丸、散劑。如果一定要喝雄黃酒，必須經醫生指示，以免造成人體損害，且遵古法泡製的雄黃酒才能飲用。

4、掛香囊預防傳染病

「端午至，五毒出」，端午時節疫病容易流行，尤其是抵抗力薄弱的小孩子容易被傳染，因此，自古流傳端午節在胸前掛香囊的習俗，也是一種預防傳染病的措施。

中藥店製作傳統香囊的配方不同，常用的有：冰片、蒼朮、川芎、菖蒲、山奈、甘松、靈香草、香白芷等，因為有些藥味比較刺激，所以隨身佩戴即可，不適合用鼻子使勁的嗅聞，有些成人是將香囊繫於腰間，也可以掛在門口、室內或車內。

研究證明，蒼朮等中藥的揮發性成分能殺滅空氣中懸浮的病原微生物，香囊中藥物散發出來的芳香氣味能刺激鼻黏膜，提高鼻黏膜上的抗體含量，達到預防白喉、水痘、流行性感冒等傳染病的效果。

5、懸艾蒲驅蚊防病

端午時節，家家戶戶都把艾草和菖蒲插在門上，懸於堂中。艾草和菖蒲是端午節最常見的香草，艾草的奇特芳香能驅蚊蠅、蟲蟻、淨化空氣、消毒防病，中醫以艾入藥，有祛寒濕、理氣血、暖子宮的作用。菖蒲的葉片亦含有揮發性芳香油，可以殺蟲滅菌、提神通竅、健骨消滯。

端午前後採的艾草，藥性最佳，因為新鮮的艾草有微毒，可以先把艾草掛在廚房裡晾乾，讓其香氣自然揮發後收藏起來，隔年再用。

此外，可以將端午節常用的中草藥──菖蒲、青蒿、香茅、柚葉等，一起用水煎煮後當茶飲用，或泡酒來喝，能收到很好的保健療效。